土豆红烧肉的做法1.土豆去皮，切滚刀块3 `( \. Q+ [' y' D
2.前腿肉肥瘦分开切小块
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3.烧热锅，将肥肉部份先倒入，煸炒出油(油煸出来，肉也不会觉得太油腻了)
0 D7 Y9 h8 N  K9 p$ Z4 u8 l. J4.倒入瘦肉部份，还有土豆块和蒜瓣，翻炒一会儿+ n/ `- g8 ], c! k" ^
5.调入盐、生抽、料酒、鸡粉、白糖，炒均匀，加锅盖煮至土豆烂熟后，即可，土豆红烧肉装盘后，锅里剩下的油汁直接用来炒时蔬青菜(我用的白菜薹)，超级好吃
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提几点建议：- Y$ a* a$ W& h" t
1、放入瘦肉后，先放白糖，用中小火炒出糖色来，再放入除土豆外的其它，炒匀后加水加锅盖，大火烧开后转小火焖；
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+ w& z6 M! Y) l2、肉基本熟烂时放人土豆，加盖中火再焖，待土豆熟时转大火收汁；2 T# s$ }5 d- b" W! }. R3 K6 ?; H
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3、放少许香醋，点入香油翻匀，出锅装盘。

这个是我家的最爱啊，看楼主的帖子，又多学了点，多谢

楼主的菜肴真是经典，我家常做，就是吃剩的往往是肉。

我喜欢用五花肉来制作土豆红烧肉，有肥有瘦有软骨，还是一层一层的，吃起来特别过瘾！

肥肉少就是很好吃
: O1 N# W3 o; X% J0 [红烧肉最好肥肉少点