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主料: ]& S* r& U6 \  [
排骨1盘        番茄酱半茶盅
" {7 h$ D+ q) N9 s7 P白糖2匙       
; T0 B! t& m7 l% _辅料
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姜2片        葱3段
: M. B# e* s. Q( \5 J蒜2瓣        生抽1匙
- y+ o) h  p- B& |米醋1匙        料酒适量% L. s! c( r6 B- T/ W" S
盐少许        芝麻适量
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# E, ~% m2 o4 a/ i: [% r1. 鲜嫩排骨洗净下凉水加热，撇除血沫有益健康；撇净血沫后再换凉水，放入葱姜蒜调味，料酒去腥，煮开30-40分钟，捞出备用。/ G2 l- R5 S% K# `

# Z. W3 y: a$ v4 I8 P' J
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0 a3 t* L* @& \1 r5 w* K2. 番茄酱、白糖、生抽、米醋、料酒调成糖醋汁，味道可以自己调试。! l; O5 E$ {2 c! K

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5 q5 t- \/ Y( z- G3. 煮熟排骨下油锅翻炒，上色。
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. |# k  a# X! b0 _: l- G" n4. 炒制娇嫩后盛出备用。9 W  C+ R3 c" m$ g+ P' `
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& S3 _. ~% t  F" P8 e* F5. 油锅倒入调好的糖醋汁翻炒至糖完全融化，下备好的排骨，翻炒上色捞出。
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4 D2 q) o# r$ R9 C- \4 h7 _6 S6. 盛出装盘，撒上芝麻，即可食用。2 S/ Q' R& ^1 m# f, y

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7. 芝麻香脆排骨做成啦。
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7 n  ^9 ]+ Q! }  ]! |小贴士
2 k4 ], K' t* G* l+ u排骨选鲜嫩的，芝麻选新出的。

只要排骨不是很油 我都喜欢吃: a: l0 j# u- W8 g
这个色泽好好看 啊