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主料
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番茄2个 猪肝150克
- l! k+ g! } Q3 Q金针菇150克 木耳80克
# i+ w; S- Q( H# h6 B& G' A8 ]辅料
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/ w9 B0 B& w2 n. a, F) _* } {1 Z姜适量 大葱适量
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油适量 盐适量
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胡椒适量 番茄酱适量
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1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；
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2. 番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧；不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。
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( _2 T8 I$ N9 {( s3. 将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁；
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4. 将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，
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/ b. _9 H8 J- h- ^+ O6 Z( p! ]5. 搅拌均匀后腌制五分钟；
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6. 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；
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' g9 y; d' h$ U- h9 F* W7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；
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8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁；
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9. 待番茄汤煮开后加入金针菇；
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10. 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟；
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- N% G7 n; M6 P11. 五分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了。
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5 ^9 |2 { x- K6 P3 }$ X12. 成入碗中后加点小葱点缀。
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2 ^: V$ [, }! J小贴士
k% s% D2 u7 |/ L6 W/ S这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。
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