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3 E4 V7 U' |$ A4 [  H8 a1 `; \主料
, Q! W% i; u2 ]& L3 q: f: E土豆1个        茄子3个5 [$ {) k# g5 @4 ]' x6 q
青椒2个7 G6 }5 [, v0 W7 P& g, x8 F
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辅料
+ r& T" P+ }" @' r: J. C & X% w) J7 C" ~4 B5 F
葱        姜3 p+ \: f5 E  B' f; Q
蒜        盐
6 d6 k: P' P4 V% c生抽        糖- P7 U" P! m: ?+ `& K: X
淀粉       
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7 l( o0 \9 \3 q8 x1. 土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。7 s( T& U5 s# ?" W8 s, Y0 A. r
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9 Z) Y0 g! e* y- P, [2. 将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。
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3. 分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
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4. 锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。
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小贴士
  l! |4 @6 g$ \1，茄子打皮，口感会好些。2，炸茄子的油温要稍高些，油温低茄子会吃很多油。3，茄子炸前最好拌些干淀粉，炸出来的口感好。不会进很多油。4，蒜末和辣椒一定要后放。味道才能被激发出来。
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& Z% |4 P  w2 a0 P[ 本帖最后由 cqlfecnc 于 2013-11-5 20:50 编辑 ]

一个大众化的菜，适合在家里做的。。。..

茄子比较吃油，做的时候油肯定少不了，所以吃的时候不管多美味也不要贪嘴

冒一下泡泡 楼主 你下次做地三鲜 一个西红柿 不仅颜色上更加夺目 味道更是 更上层楼啊 试过了 别忘了谢我哦

茄子过一下水，炒的时候就不会进很多油了。

一个大众化的菜，适合在家里做的,谢谢楼主

咦，这个好，之前都是直接一起炒，现在知道提前炸一下会更好吃

好菜，特别适合孩子使用，营养全面，口味上佳。

大众化的菜，适合在家里做的。。。..

我觉得这倒菜想做不难，做好就很难了。* x0 l" i# J! o. l
既要做得熟，又要保持才的鲜味。