9 W; Y3 Z: x+ |

( r& E* Q! e6 ?& u' r* Q+ D/ q原料：5 \2 a: x4 S; \
/ ~) z4 W6 U9 W6 c# m6 C* R( u
用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙
" z. _/ Q+ @  d9 ]5 H3 y! X4 n4 T0 i: e
调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙/ ?2 l5 D; n. [3 P( P, i4 g

4 y. L6 S3 D9 U& k% j9 b1 A做法：
1 ?+ H1 `8 r" H, I  s* i% Q3 B+ I9 ?! i
1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；( P4 q& @# f  V* S
: B* H% Q3 ]  O* g* Z% ^" B
2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；
& u2 b( J  C& z0 Y# i9 w) C  n9 f0 {
3、放入搅拌机中，磨碎成粉；
! }6 H6 c, a  B( A8 O
' U8 b* Z' d8 v! R( q' ^4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；! p0 T, K$ y; ^3 {2 j1 i( o  G: F6 K

3 i: g5 S8 k9 f, `5、芋头去皮洗净，切滚刀块；, U/ }- \' H/ X  V* I
5 W" }! r+ k6 Y0 I0 J
6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；
4 x: v7 b6 U  I% c( \
$ V  b* L2 Q$ I  C* h; H) @7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；
& Q4 r6 W6 p. z! H( [, o8 R' @5 [7 ~5 \. C
8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；
; Y# e5 }8 X) Q) x3 ~. S4 [* N! S% e6 U. P: P
9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。
3 [; V( `% F% @, f( [) E. _7 J9 X1 V7 S, i# s

' p# F6 S0 H! H' z1 O4 q8 ~' ~. y9 e! y' G
小贴士：3 s4 L' D2 _7 h* e4 |- r
! ~9 ]: m; x! K; t, v% `5 U' T
1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；
- B/ @3 e/ Q. h5 d& }0 Y& M
* q4 f2 Y( o: P& K2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；8 j) o$ y. ?1 ]5 S9 j! m% T. Q1 _

# B/ b& w5 _8 f6 a1 j3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。. r$ P) e; C5 A* a- Y2 }
) r1 L, Q/ k/ i

楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。