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# U7 u) ]' s4 H2 w1 d3 m: C3 ^原料：
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鲜虾8只。
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) t7 I/ G8 I$ I5 Y调料：. D$ i- X- G+ M6 \: H1 [1 _8 F/ X
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椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。
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# Q0 k7 M6 N' I做法：
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1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
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/ E9 F% d, p4 I/ o2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
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3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。
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4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
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5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
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6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
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% g& b0 ?+ H; K- E" l1 q4 S5 qTips:
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# o# I' |0 ~! |/ B9 {1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。
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2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。) f1 T& Y% F; U" c$ a, U. N

' k( U; z2 x) h3 \0 K% E, Z! Y) A分享一下购买虾时应该注意的事项：　
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$ y, I0 @& ?4 L1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
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/ G' w9 M+ r! m% }# Y( @$ j$ k2 I2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。4 N* @8 q, R+ Z: b+ |* i) g  v( M1 o

$ c! P. U6 l' k( G3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　
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4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
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要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！
/ O9 x" ]( B+ G" L: w1 B' W# Y明天买来试试看！
# d1 ?/ R! O- }不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵