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　　原料：, b. m7 f+ [4 ?
     1，茄子两个，鸡腿一只 4 j. x. X, t8 s" D6 t
　　
* W5 I8 [2 i+ J/ `, i+ f7 U　　 2,照烧醃酱两小匙，红椒一个，红葱头，姜，蒜，鸡粉，蚝油，盐，葱，香菜各少许.  e* z2 Z- P: I  Q; w  n$ `: u
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　　 3,茄了切成大粒，鸡腿去骨切成大粒，用蚝油，生粉，糖，胡椒，姜汁醃味半小时以上，红椒切块，红葱头切片，蒜切片。9 U3 h# W3 O' Q; X- ~( x- |  N
　　
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    做法：
  B5 @( s0 e: w+ v# t- l- B4 s     1，锅里放入大量油，炸软茄子取出沥油- t: d% {/ }4 O' O+ r( X/ \6 n4 w
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　　 2，鸡肉也过油沥油待用。+ _8 p, b; C9 {1 }
　　
. q) p. e( P9 z/ ?& S- q　　 3，锅里放少许油爆香红葱，蒜片，跟着放红椒块，拔开一边，放照烧酱，小火炒香。3 B9 i2 @" y7 G  e$ |' z8 y5 G
　　
! }" w3 ~! z% Z　　 4，再放鸡肉，茄子，洒少许米酒炒匀，翻炒一会用少许鸡粉，蚝油，调味再炒一会。
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9 X  c* u3 ~/ z9 M0 ?/ W0 [　　 5，跟着放葱花，香菜，放拍碎的蒜末炒匀即可出锅。' t% v4 ?( P7 O- M
　　
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     成品：
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做的好漂亮.和辣子鸡的做法差不多.不过肯定很好吃.

看着成品的照片真诱人啊，楼主辛苦了。( D* Q; H. g) B
不过觉得好像缺了什么，是辣椒吗？自己做可以改造改造。( \- i* N  E6 q; I. Y
另外味鸡肉的时候要去去腥，啤酒就行。

又学到一个好菜，不过不知道照烧酱一般在超市就能买到吗？

:s_22: 鸡肉配茄子，还真没试过这吃法。挺新颖的回家去试试，不过看样子挺让人流口水的。

看见就不错  回去我也来几下  看我的  好几天上不了  急呀

看最后一张照片口水都快喷到屏幕上了.色香味具全啊.

菜看上去真的太棒了
  k$ y, b7 A0 h% Z7 s6 f不错我自己是不敢做6 a: N) @4 ~1 Y3 W# |  c, _+ y
要开油锅啊，，，

这倒是很少吃的东西。希罕，值得收藏，谢谢楼主。