1 m# D7 t. T/ l- d$ M$ ?7 @主料：长茄子3根: j% o- I4 G' U) ]% b3 y( J) i

1 F- l$ D5 r, {$ t7 ^) R" t辅料：小米椒5根、青辣椒4根、蒜5粒、香菜、花椒# m# ]% U# @( E% F5 ^/ _1 W
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调味：蚝油1/2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、盐少许1 e2 }9 W% B' z8 s

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制作过程：7 [$ E9 y5 P4 |' D. b6 V" Q1 S9 Q4 ~
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1、茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。8 D; A) |, e) [) d6 g( q5 L& U1 V$ @
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2、取出茄条，沥汤晾凉。
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5 _2 V7 T# `0 Y. F4 B$ x( |3、青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。
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4、将辣椒、蒜放入擂钵中，调入少许盐捣成蓉状；加入香菜末，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐，拌匀。) R  K6 O+ E2 x2 M* g; n5 o( H
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% q  {, u8 t- C% {* m5、锅置火上冷油下入花椒粒，小火炸香，去除花椒粒。
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% g* z  P" s( y  r+ [6、将花椒油淋在擂椒酱上。5 z0 q/ d9 ]5 d: W* c
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7、茄条放入擂钵中略舂几下即可。" ]6 o7 s8 `6 d/ H

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茄子这样做一定好吃啊，看着都想吃，我试试、做做、看看、尝尝

茄子不可太烂。看上去很诱人的样子，学习了

看得很可口呀，要是能多腌渍些慢慢吃就太棒了

thanks a lot.* l5 A, X4 x/ C
出品图片看不错啊

茄子想做得好吃不容易啊，这个看着不错，有空一定试一下

吃过几次，感觉生辣椒的味道大一些，口感不好，如果把辣椒炸熟做成虎皮辣椒在一起捣碎，可能味道会更好。

楼主的做法非常色香味俱全啊，我觉得非常实用，多谢。

茄子很吃油啊，建议少弄点油，还有辣椒也不喜欢，