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原料：4 h7 ?+ M9 e. d  u" P, Q( u
海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油。* I: l' S* W( }, Z, U4 s

; ?/ a; Q1 Q: t2 E0 u& C3 r; k% W: y做法：) L9 f6 X' A1 D" P9 O* q0 I0 D9 v, v
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1、准备好食材，海参提前泡发好。- t$ |$ U7 l) Y
2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。
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: Z' H; ]. x7 w3 r& s1 Z6 M3、用筛子将蛋液过滤一次。3 u: A/ X; ?# [' B" J$ t( z. v

3 o- B0 a* J& {5 P3 I( t; z4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。
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5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。' J- W- Y  n$ k7 P# T6 I

+ h& @+ a/ M% P5 P7 \6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
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5 y5 d+ z, S% K; ~/ O温馨小提示：
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( x# Y6 a  b6 h2 L- U; l9 p1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。! u# m. W: h$ q

- V$ H4 U8 P; l9 u& J8 c* W2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。9 l$ o! A* z) F5 w, d
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3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
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% U, I0 @+ B8 J% x* _4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。1 c' d* \, h9 v, ]! G

* s6 S" C3 C# S[ 本帖最后由 钢管漫步 于 2013-8-27 12:48 编辑 ]

楼主，图片挂了，请补图吧