酱爆辣椒，不知道大家喜欢吃么，这道菜，我的最爱啊，闲话不多说，先上张做好的# s& q! V+ J% c+ \
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# D- g1 s% H0 p" Z/ B制作方法如下：3 I3 O( s# z# J* q7 ?

1 P. M# |; _7 A/ S; X1、辣椒洗净沥水，切成片( w' y: \5 `3 y9 q$ w
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. [1 B9 F- v% m& D5 @9 M; n2、大蒜去皮切成末
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7 P# \( a8 V' E& Z7 c. G3、炒锅热油，放入辣椒片煸炒, c' P5 r, s2 O3 a& Q$ o  n

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" f6 G( m* ^% K) e4、一直煸炒至辣椒变软，表皮起皱时盛出
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5、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入甜面酱炒散
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4 Q2 ], w+ V! P& e# p6、放入料酒、白糖和少量的清水炒匀8 M4 G# a3 I4 G. i6 J$ W
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7、倒入辣椒片炒入味即可5 E0 Z2 m2 b% j# g# f' ]$ b& T" x" q: c

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这种常做，还有一种做法：虎皮辣椒，辣椒烤熟了做，味道也好吃的紧

我也觉得这就是虎皮尖椒的变种嘛，不过我们吃的虎皮椒有放醋，酸酸甜甜的很开胃

酱爆辣椒很不错 这种做法还可以做酱爆豆腐干
# b, S& w" g. A, b  y( B- J豆腐干切成拇指宽的条
1 S" f! F( v7 {( s5 L& f下油锅炸
, h8 }7 X+ v  q- w* b0 n# ]5 p/ y6 F然后用相同的方法就可以了