酱爆辣椒，不知道大家喜欢吃么，这道菜，我的最爱啊，闲话不多说，先上张做好的
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制作方法如下：5 p6 x1 X4 C0 Y7 f4 E
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1、辣椒洗净沥水，切成片! U, @& |; \2 G; i; c/ o' ^
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2、大蒜去皮切成末/ Q0 t7 l+ j/ f9 p8 u, ~

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3、炒锅热油，放入辣椒片煸炒
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& T1 U" e* Z8 O8 c! c4、一直煸炒至辣椒变软，表皮起皱时盛出8 ]+ c$ b5 U6 ^, B4 s, Q, B9 G

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$ l: H& ~& T' y* x$ o' q5、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入甜面酱炒散
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6、放入料酒、白糖和少量的清水炒匀
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7、倒入辣椒片炒入味即可3 Q& B2 `. V" k

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这种常做，还有一种做法：虎皮辣椒，辣椒烤熟了做，味道也好吃的紧

我也觉得这就是虎皮尖椒的变种嘛，不过我们吃的虎皮椒有放醋，酸酸甜甜的很开胃

酱爆辣椒很不错 这种做法还可以做酱爆豆腐干8 W' ], M4 {, [' i
豆腐干切成拇指宽的条4 X' u" T4 h! |" Q9 [7 i# M
下油锅炸
' W% ^. g2 g) i3 `然后用相同的方法就可以了