酱爆辣椒，不知道大家喜欢吃么，这道菜，我的最爱啊，闲话不多说，先上张做好的
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, r7 ~/ T: U/ \: j' _$ ?# e制作方法如下：
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9 ~# \& v9 n( P% p, p. z1、辣椒洗净沥水，切成片
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, A3 H( r3 j3 C; }% \7 Q2、大蒜去皮切成末
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3、炒锅热油，放入辣椒片煸炒8 P2 U* C( d/ m$ x2 V3 f9 v

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% z% ]3 e" E2 l  G2 q" S+ c/ N) u4、一直煸炒至辣椒变软，表皮起皱时盛出
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5、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入甜面酱炒散
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6、放入料酒、白糖和少量的清水炒匀
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7、倒入辣椒片炒入味即可
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这种常做，还有一种做法：虎皮辣椒，辣椒烤熟了做，味道也好吃的紧

我也觉得这就是虎皮尖椒的变种嘛，不过我们吃的虎皮椒有放醋，酸酸甜甜的很开胃

酱爆辣椒很不错 这种做法还可以做酱爆豆腐干
5 w# P0 P4 r3 L( s豆腐干切成拇指宽的条
/ s+ o! k$ f& h) ^2 j下油锅炸
; b' b1 [0 p8 O; j" `3 {" ^然后用相同的方法就可以了