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[热菜] 夏季美食,家做炸藕夹。[5P]

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夏季美食,家做炸藕夹。[5P]

原料:白藕一斤(出藕夹20个左右),肉馅三两(猪肉羊肉均可),面粉二两左右。
9 r0 P' V* b' x  O  C3 X# Z. Z辅料:姜,葱,盐,味精,料酒,淀粉,香油/ o8 d" M; \% W$ \1 ]3 e
制作:1。将鲜藕去皮洗净,切成3mm左右厚的片。
' q) C+ W  N5 S" p1 r0 U      2。肉馅加姜末,葱末,盐,味精,料酒,淀粉,香油,拌匀。注意可拌的淡些。
; w$ y  a$ _, x/ r# o      3。面粉加水调成面糊,里面放少许盐。
3 k3 h* J+ v1 a( W& z% x      4。用两片藕加入肉馅,捏一捏使之粘牢。: a8 M* n/ G7 i
      5。锅里加油中火加热,将藕夹均匀沾上面糊放入锅内,之后改大火。
9 ^) W) C% w3 e2 N+ A         当藕夹发黄时转中火,翻动藕夹炸至金黄色改小火,将藕夹捞出即成。
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! `- P# T  C7 A2 D+ T! {. E" E& c5 I& f1 r       将藕夹装盘上桌,用时也可根据自己的口味沾白胡椒粉或孜然粉。
0 r+ F) X2 ]' [5 p# S' B. e       该菜荤素搭配,营养丰富,简单易做,口味鲜美。
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本帖最近评分记录
  • 日升昌 金币 +8 谢谢对版主工作的支持 2013-8-15 15:29

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我家小孩很喜欢吃肯德基的薯条,我看给他做这个了肯定比薯条好吃

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炸耦合小时候非常喜欢吃,藕片通肺的,肉馅很解馋,自己做就是有点麻烦那

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儿时的味道,做起来非常讲究。肉不能夹多了,藕片不能厚薄不一,特别是火候掌握的要好,最后,这个在夏天不能放久了

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炸好的藕夹剁成小块,加上各种调料,干煸着吃,也是不错的

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要是有辣椒粉吃着更爽口,经常做,麻辣麻辣的,呵呵

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