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[热菜] 夏季美食,家做炸藕夹。[5P]

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夏季美食,家做炸藕夹。[5P]

原料:白藕一斤(出藕夹20个左右),肉馅三两(猪肉羊肉均可),面粉二两左右。
( @/ F( X5 _$ |: H; N& Y辅料:姜,葱,盐,味精,料酒,淀粉,香油; m; s+ Q9 H" V$ N2 P
制作:1。将鲜藕去皮洗净,切成3mm左右厚的片。5 G8 A/ I$ A: R9 D, C
      2。肉馅加姜末,葱末,盐,味精,料酒,淀粉,香油,拌匀。注意可拌的淡些。5 B, ?. J/ K9 [: g  U
      3。面粉加水调成面糊,里面放少许盐。
/ o+ C7 P1 S& @* S: F+ ]% W- {      4。用两片藕加入肉馅,捏一捏使之粘牢。, `5 @6 S! u* U7 w/ d
      5。锅里加油中火加热,将藕夹均匀沾上面糊放入锅内,之后改大火。  r: e: L0 ]6 Y0 o3 c. E  g3 k. ~
         当藕夹发黄时转中火,翻动藕夹炸至金黄色改小火,将藕夹捞出即成。
6 J, p; J) n1 N  
8 h! x' I/ \5 T! ~% b5 `$ n       将藕夹装盘上桌,用时也可根据自己的口味沾白胡椒粉或孜然粉。
. f! E4 s! \. ?       该菜荤素搭配,营养丰富,简单易做,口味鲜美。
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本帖最近评分记录
  • 日升昌 金币 +8 谢谢对版主工作的支持 2013-8-15 15:29

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我家小孩很喜欢吃肯德基的薯条,我看给他做这个了肯定比薯条好吃

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炸耦合小时候非常喜欢吃,藕片通肺的,肉馅很解馋,自己做就是有点麻烦那

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儿时的味道,做起来非常讲究。肉不能夹多了,藕片不能厚薄不一,特别是火候掌握的要好,最后,这个在夏天不能放久了

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炸好的藕夹剁成小块,加上各种调料,干煸着吃,也是不错的

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要是有辣椒粉吃着更爽口,经常做,麻辣麻辣的,呵呵

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