朋友的阿姨是贵州人,刚去朋友家玩的时候阿姨给做了一盘辣子鸡,吃的我满头流汗,但绝对是我吃过最辣最过瘾最好吃的鸡肉了,软磨硬泡学了辣子鸡,今天就给大家分享一下吧~
! h" D& `6 k/ A: z {# Z! B/ J
材料需要准备的如下:贵州辣椒(一定要贵州的),大蒜,姜,葱头,鸡,油,沙仁,老抽
/ X) I6 }/ b; s- U4 p现在开始做喽~先剥6-7个大蒜,将姜切大片,切几个葱头~
7 C$ B$ I& k& Q9 X7 V
5 q& w% R& b0 ` ^9 ~# f$ w
" W5 V* k( D2 u- I6 T
% H+ \* h' }1 F' |" h" [先前自己炸的贵州辣椒油(买贵州产的辣椒加蒜葱自己炸)一定要用贵州的辣椒,够味
7 j$ F' a$ M9 n
& L& {0 A3 c6 w9 {8 d" l; ^; \
, W9 D3 L8 f# n) z
/ u+ w4 @ A1 x" u5 r将鸡洗好去内脏切块(块不要切的太大尽量切小这样可以使鸡入味)
& w+ `. e! E4 Z
' i9 b0 I5 c4 D5 p% ^# O+ f+ S
4 o( ^6 H9 B4 {3 t3 T
5 K- ]8 t* q; b2 w
" E5 |0 x! g8 r6 A" X* ?/ z4 |先把鸡炸干水份,把水都炒出来,一定要炸干,然后放几个姜片,放一个沙仁
0 ^" p& Z4 U, s& r
7 ]8 ^: e5 r; Z5 p
' A; @! n& p" q# T
; ~9 j! p: D' W9 C u0 `放点老抽,放半碗水,把鸡闷熟
6 T' t( l- W. t8 X2 M- R
3 C' m$ s# y! `6 o! C1 p, @
9 a0 Z n, P9 d4 ]1 i; z# `; n: n5 h/ r/ v1 Y5 q8 U! u' K9 C/ O
然后将自己做的辣椒油都放进去,辣椒油一定要多,大概150ML的瓶子装满那么多
. x$ [7 d$ _! R, [( X2 `0 j% K; n
+ J0 S8 J3 p/ a3 Y% |
& `- E' q( A0 t$ z2 E
+ l& v' c1 c- p, A2 @* ?* O放盐,放鸡精,放葱头
: T; _3 G3 y, [; z J0 d. m: e# M
" P$ i$ s2 a% k3 q, G( f! K5 G- v' L
) M% z' `" ?/ c N- f0 S
/ o2 J' @/ B. y% t3 Y辣子鸡出锅~~
; m+ g/ q2 G+ ^1 \% @+ m, r* x. W, X
