主料：白虾- T" A( @; `9 s+ O& T3 f# S0 m
辅料：高度数白酒，生姜末，腐乳汁，生抽，糖6 E; v; o$ `- @, I" c6 p! B- X. ], Z. ^) w
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1. 买回来的白虾洗净，有时间可以把须子剪掉。, o" |8 B; p6 @) K$ M

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2 W8 ]1 v% |# U9 M2. 洗净沥干倒入容器中，倒一小瓶二锅头（发现不够，又加了很多伏特加，高度数的白酒都可以），大概液面到大半容器即可。5 W+ p7 a- y% }- |% i, i  q. t

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3. 合上盖子，摇晃一下，静置半小时左右，现在是冬天，天热可以放进冰箱。( ~) [+ e' h! W' z7 R

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0 R+ W, [+ n0 U4. 下面开始做酱汁，最重要的就是红方腐乳汁啦。把生姜切碎。% I# p/ I, w+ a8 G2 M7 q& h3 L
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$ S& B( E6 @' P. M6 p5. 倒入原来瓶子里一半的腐乳汁，4勺生抽，两勺糖，生姜末(所有调料的用量看你的虾有多少和个人口味，口味最好重一点，可以尝一下，不要怕咸了，倒进虾里以后，味道会淡很多)
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' L$ R( ]5 z7 ^9 P2 z2 K4 P* T' T6. 半小时后把酒倒掉（怕酒味重可以用凉白开冲一下），倒入调味料，均匀的搅拌以后，就可以吃啦！
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4 U! ]# h) G2 X1 {# C% B% t& I1 S[ 本帖最后由 _我有今日 于 2013-8-10 13:40 编辑 ]

看上去很好吃的样子~虾是整个吃还是去头啊~

听说过的大菜，做法原来如此简单啊？有时间尝试下，谢谢楼主分享。

绝对的好吃，就是胃不好的少吃，要注意喝点酒，白的

这玩意我们这边常吃 不过制作起来没你那么复杂啦  一般就是把虾泡在酒里弄醉，然后倒入酱油  就开始生吃了  味道很鲜的

新鲜的醉虾还是比较好吃的，但浅尝辄止，毕竟是活生生的虾子，有点心理障碍。

杭州这里有很多酒店都有制作这道菜的，不错的口味。不过吃过醉虾要小心开车，现在酒驾控的很严。谢谢楼主的分享。

这个虾要生吃吗？有点心理障碍，腥的受不了

看上去很好吃，不错的口味。不过吃过醉虾要小心开车，呵呵

这类算海鲜，在内陆地区吃的人不多，在沿海地区吃的比较多，味道不错。