皮蛋柴魚拌豆腐  W& r. N# o% d9 _1 {! l; p
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【材　料】
% `  Y) j) H# u! k# J0 ~3 N皮蛋  2粒
4 T3 R4 H) Z0 t$ c. _0 T' V* d豆腐  1盒
. f/ H3 V1 P+ p' |& j柴魚片  適量 # L8 w, U3 ^4 n5 y
【調味料】
+ S( J) q+ t: u4 X  r醬油膏  3大匙
5 f9 ]; v% |; E+ l白開水  2大匙
$ s: H9 s1 S+ U0 i) Y/ O. _【做　法】
' I% a, T( a0 v1.皮蛋放入蒸籠蒸熟，剝殼切成6瓣；豆腐用白開水洗淨瀝乾備用。: `+ H2 N5 v  t, j0 D& [) H

2 n* h6 b6 ^# N3 H+ ^6 o2.調味料入鍋中煮熟成醬汁，用熟食碗盛裝待涼。" ~+ ^7 T# q  J7 j- h: ?. f) A
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3.柴魚片放入乾鍋烘炒乾備用。
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4.成品盤中依序擺入豆腐、皮蛋、醬汁、柴魚片即可。

柴魚片比较的腥，也不好嚼阿，做皮蛋豆腐多好啊。也简单。