$ _+ r( E0 D9 n/ Y6 l鲷鱼含有优质的蛋白质，且油脂低，非常适合儿童老人食用，另外，孕妇产后一般体型比较臃肿，也可以用鲷鱼来作为减肥食谱，不过要注意低油烹饪，清淡为主。今天介绍的是简单易做的银丝鱼片，虽然鲷鱼片的肉质较嫩，但别切得太薄，烹煮时才不易断开。: ]. f! j6 n, q; |- z
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    材料（二人分量）：鲷鱼肉一条，粉丝一包，五味酱三汤匙，水一杯；
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    调味料：酒一汤匙，葱段一条，姜两片。
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    做法：0 z5 v1 P# V, E# e3 e

# M0 M9 X; j) G4 ?: x8 ?. p  n: O    1、鱼肉洗净后斜切薄片；粉丝浸软沥干水后煮腍备用。% S- s0 m  \# Q' ^6 y) s

* W8 l, ?1 S9 s0 n4 f8 ~    2、将水煮滚后加入调味料，再放入鱼片烚熟，铺在粉丝上，淋上五味酱即成。

没见过我们这里卖鲷鱼的 ，知道是个什么东东。不过这样子做鱼还是第一次见，挺方便的。

给大家介绍下鲷鱼：
2 e1 t  }/ p% F& F6 |. p 这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。& o- `- D" [  J+ m$ U' P

* T  J9 t! W$ o9 Y$ i: C青铜鲷（欧鳊）
# ^5 l" Y$ B9 p8 l& A/ V青铜鲷（欧鳊）：0 }  o/ }2 H& S5 o+ R4 i- d
    青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。3 V% O3 V8 {. @0 g3 W, W: w
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多瑙河鲷9 s  o( L7 T) ]. P- C
多瑙河鲷：- [/ q; T+ t* z1 [3 y9 K9 j! d
    多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。' S5 {( G. p6 ]1 w+ S+ H
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爱尔兰鲷
0 Q5 W% n3 u- V3 ?1 a3 i爱尔兰鲷：" v& X/ _1 C6 G0 v& H4 i5 y2 b% b
    爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。
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* |6 s; T! Q2 {1 b软口鱼0 v0 ~; Q9 `, d+ J
软口鱼：3 ~3 {* U, {3 B/ U+ \5 O* ]
    身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。
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4 V8 s+ ~! Z: M文鳊
3 ~  [" v) p2 y1 ~. y2 z文鳊：
* J  l4 }$ {+ m9 l/ K# H    一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。, |5 C9 C; O4 ~+ O! w
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8 P" K. V+ U4 t, \银鲷9 ]9 J; e# g* @
银鲷：% I7 k: v' W& ]+ C1 W1 ~2 S
    银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。
: c) N- m$ Y& V  F  h. d2 i分布地区9 k, Q& W7 l3 {5 ^: j$ K9 O- K
    青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。
- X1 }7 `' F4 C3 Y( s! g6 ?4 t    银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。; N' O6 d) ]# K9 u
    多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。
3 [. X0 h4 A. G8 J    软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。  ^) J; ~# k' V7 h, i
    文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。