羊排200克   土豆20克   胡萝卜20克/ n3 |/ y, G* H1 Z' ?0 k

) D3 R8 u1 F) z  A1 M调料    色拉油适量   食盐1小勺   半葱3克   姜3克   八角2个   花椒3克   老抽3小勺   白酒1小勺   白糖1小勺   麻油少许
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- C6 m' P, X# T1 {* F8 T4 z! r红焖小羊排 的做法% j' N6 H; R. X* L  l" I$ d+ i( o

+ _" y7 u, J6 L3 ]+ b- B7 D1   羊排清理干净后焯一下热水，焯两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫; @( j2 @# ]0 p: w2 i

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3 D) j, s+ d: F3 V+ z. r2   高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片、1小勺白酒、2个八角和装入花椒的调料盒，放入适量温水，高压锅开火炖煮20分钟. B3 x  Q+ C2 k# |1 S

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3   羊排炖煮过程中，将土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块
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6 u# w& N5 b+ a' p& x4   将炖好的羊排和汤水放入铁锅中，加入1小勺半盐、3小勺老抽、1小勺糖，然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下，开火继续炖煮
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3 v; o, X( \) V& Q2 }4 w5   20分钟后，等到胡萝卜和土豆软烂关火，加少许麻油提香即可/ x  L& I0 \( i3 h
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& ]. X. U$ @& I9 o% b. K烹飪小技巧# k8 `9 {" D  W9 y( n0 N

- E# ^  F# Y7 L5 ]1、羊排清理干净后，一定要开水焯烫，这样不但可以去除羊肉的腥膻气，也可以去除羊骨里的血沫和杂质；: M5 y( k5 R, T2 @3 o* ?- L4 Y

2 k# Q8 F; w2 n1 U' @2、炖羊排时加入八角、花椒和白酒，可以起到去膻提鲜的作用；  B4 Y$ R% R1 S2 j1 J

: q1 C. q5 F/ }: ?3、让羊排酥烂又入味的秘诀：先高压锅炖烂，再铁锅收汁入味。将羊排放入电高压锅里炖煮，可以很快煮烂而且不用人看管，省时省事省火，只需20分钟，如果用普通锅至少需要1小时；; ^. q" T/ }( o& _
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4、加入老抽是为了上色，加入少许糖是为了让羊排的味道更好，喜欢吃辣的可以依个人口味加辣椒。

炖羊排加入土豆和胡萝卜，味美又好看，赞一个！送死红心。有空一定试试哦！谢谢分享哦！

做法不复杂简单易学，颜色很漂亮口味应该也非常好。加入土豆和胡萝卜提高了这道菜的营养成分，营养丰富。

红焖的羊排，要是再加入一些白菜，那种嫩嫩的白菜是不是更好吃点啊

羊肉有种很重的吵道有没办法可以处理啊,现在买的羊肉那膻味闻着都吃不下