介绍一个白切猪脚做法，方法简单，肥而不腻。
  L( t. k& Y6 A, R5 T) a材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，只用圆蹄这一部分）
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洗净，把中间的大骨去掉。# P1 f- H  j% }: k6 Y: p

2 @2 K. \7 |( {5 v加水，放进锅里，准备煮。
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用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。
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猪脚做好后，下来就是沾料的制作。2 K5 r+ i, v& W  P) g
姜切成丝' }  n3 G1 M1 S+ O$ I

; Z$ X2 {% N( @' M; @* Z加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。
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4 u: |% l; r6 X& G0 Z蒜头、葱头、柠檬切粒。
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热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。" \1 L1 f* X6 {% h8 \' m/ N0 U  d/ [
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把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。
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有点像白斩鸡，就是蘸料不一样:s_12:

如果煮的时候放一点点干橘子皮和啤酒，风味会好很多，不信就试试看