[热菜] 菠萝鸡中翅[7P]

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4 j% V9 o( e$ H# a, W7 y5 X3 I- r. e烹制方法　2 f: [" t) t/ N( c) V% _6 Y. J
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材料：鸡中翅（10 只）、鲜菠萝（500g）、胡萝卜（1 根）、干香菇（4 朵）、姜丝（5g）、大蒜（5g）+ g, ]; p8 }& Q1 b" L1 |- j
调料：料酒（10ml）、白砂糖（5g）、干淀粉（5g）、生抽（5ml）、白胡椒粉（5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、刀唛玉米亚麻籽油（200ml）& E  v" a% i% p7 F* k/ a

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1 K4 K0 ?' T: W1　鸡中翅用流动的水冲洗干净，沥去水分，加入料酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、盐、干淀粉拌匀，腌制20 分钟。4 z+ v6 S% g  x6 ?! g8 [% Q1 \

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2　干香菇加水泡发后以流动的水冲洗干净，沥干水分，每朵对切成4 瓣。胡萝卜去皮后洗净，切成圆片。- ^; b  X$ b; |' A
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3　鲜菠萝切成小块。
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4　大火烧热炒锅中的油至六成热，放入腌制好的去骨鸡中翅，转中小火，煎至鸡中翅表面呈金黄色捞出。" ], A4 z5 h; W' l, F% Y4 Y
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5　炒锅中留少许油，大火烧至六成热，放入姜丝和大蒜片爆香，放入切好的香菇瓣、胡萝卜片，翻炒均匀，加入100ml冷水，焖至八成熟。/ _( y9 |" m& [0 z6 T# G  g

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6　加入菠萝块，倒入水淀粉，翻炒一下，再加入煎好的鸡中翅，翻炒均匀即可。