[甜点] 鸡腿卷饼[11P]

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. ?* W% C4 X) i; Y  L, Q' k- |8 b菜谱物语——鸡腿卷饼
$ [5 Z7 V  h* Y! z卷饼几乎可以算是大众美食了，美味又很简单，最重要的是，可以任意发挥创意。 今天做的是鸡腿卷饼，当然，选用鸡身上其它部位的肉也可以的，只是我觉得鸡腿肉特别嫩，所以就选用鸡腿了。 用鸡腿卷饼配上银耳黄豆豆浆，是不是感觉这是很有营养的早餐呢！/ d. j& Y+ d( t. ~; ^  g
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• 咸鲜菜品口味
• 技巧主要工艺
• 半小时所需时间
• 普通制作难度
• 炒锅 平底锅 所用厨具

食材明细

• 鸡腿适量
• 面粉适量
• 鸡蛋适量

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• 生菜 适量
• 黄瓜 适量
• 红椒 适量

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• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量

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0 K5 Y7 w# A9 }: }& H3 {% M& W3 [" X制作步骤

• 1.  鸡腿肉剔下来后，切成条状，放入调味，腌制20分钟。; B  T2 a. j2 P8 p  e1 m, J
  

• 2.  蔬菜洗净后，用盐水泡20分钟。
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• 3.  准备好面粉。
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• 4.  在面粉中少量多次加入清水，搅拌成糊状。
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• 5.  在面粉中少量多次加入清水，搅拌成糊状。) @8 V. E. n  B! k8 ^, u0 j
  

• 6.  加入1个鸡蛋和少量盐，拌匀。
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• 7.  平底锅烧热，刷一层油，把面糊倒入做成饼饼。
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• 8.  锅里倒少量的油，加入姜蒜末炒香，再加入鸡肉，放少量的老抽，炒熟即可。
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• 9.  生菜备用，黄瓜和红椒切成条状。
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• 10.  在饼底上刷一层黄豆酱，再依次摆上生菜、黄瓜条和红椒条，放上鸡肉，卷起就可以享受美味啦。
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! X, L4 U( T( B5 [3 s' C鸡腿卷饼做法小贴士原料：鸡腿 面粉 鸡蛋
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9 j" t- R3 G3 Q$ a1 l: P配菜：生菜 黄瓜 红椒+ @7 g5 L# r1 C3 n% X) Y  p, n
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调味：蚝油 生抽 芝麻油 料酒 胡椒粉+ Z; ?. A: `/ |# a+ A* d  _
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配料：姜 蒜 老抽 黄豆酱& e" H9 Y7 l! j1 |2 u# `
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1、因为蔬菜都是吃生的，所以用盐水泡一下更有利于杀菌。- y9 _7 d5 a3 X& Q6 j# P% d2 T

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2、面粉加水搅拌过程中，不要太稀了，因为后来还要加鸡蛋，当然，如果你不加鸡蛋，就可以把面糊直接调到合适的稀稠程度。