[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍' k8 P7 B( R& p) G

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9 ^. b2 }& P- ]5 m. R5 X主料4 z; G4 B& i# F4 C
芒果3个           糯米100克6 ]* f! J1 x; p3 H2 t6 f3 m
米粉20克           澄粉20克
( D* e2 o! G  |, n糖30克           牛奶200毫升$ b+ f! h. T1 X) A' R) ^# Z
香草粉少许  油20克
* |: c7 [3 k" {* g+ a" @! a. O9 G  R椰蓉适量       
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芒果糯米糍的做法步骤
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9 i5 x  R! Q) r- C1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。
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( @! r% ]0 a6 K  \( \- Q. H2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。
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+ e9 M6 ^, a3 S8 S4 `2 h3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。
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4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。
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" u* K8 e) B& r& c) ]. \5. 芒果肉切丁取出。
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6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多
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9 I  v, w7 i0 e& a. P+ N& A/ @7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。
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6 O" p1 u; R: T6 Q# ?. h1 P0 R8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。8 C! o7 U5 M! e" X! t+ G! t4 f

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: y' y+ v2 w8 }) W9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。
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3 \+ T% X4 E, R6 a0 D4 h10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。
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