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　　用料：
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　　　　1、鸡肉一斤，切丁。
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　　2、大葱白三两，切“马耳朵”状。
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; k& B! Z( a1 `  i" |2 O6 H  n　　3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。
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' |' l9 r& |4 ~6 S0 V　　4、花椒两匙。
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4 ]: S' n. R! b　　5、白糖一大匙。% _: F! h( e6 d% |! p

8 U+ s: S* o% g; L. Y　　6、醋两大匙。
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　　7、料酒两大匙。
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0 y9 t: ]3 N! m, ]0 _8 [　　8、盐、味精适量。0 e7 O/ A$ h& p1 `6 Y+ k
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! [4 s) @2 d. b2 L1 G( H3 k: g0 v　　做法：* ^8 Y4 \' _# t5 V. _

# K5 g5 L) d* h# s* x4 ?; t　　1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。
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　　2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。" n  f2 G: P/ `
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　　3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。
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2 m7 D  ~' X/ s6 f　　4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。" l1 {1 ]( B% |1 V$ C
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　　5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。5 ]  p0 L2 ~# V9 E
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3 {. R" L" C& l7 ^" h　　6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。
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看起来不错的样子，:D
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要是再来些花生米就和偶家乡的宫保鸡丁差不多了～～～

辣子鸡丁要入味的一个要点是鸡肉要切小，楼上的块儿似乎稍大了一些。

好东西谢谢楼主分享！回家就试试，是肉的都爱吃

呵呵  又來一個做鷄肉的   喜歡    一會下班叻試試