[炖汤] 酸辣蘑菇汤[6P]

3 m- ~2 a5 o( L7 p5 {
+ c. E7 H; T$ e. ^* D+ J+ h; I
主材：蘑菇
5 n# y# Z9 \! ~+ _配料：香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜
! ^9 c, }# o: }2 r调味料：盐、酱油、香醋、胡椒粉
0 h; y# O/ f: Q; x1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水。
2 p8 ~  ^2 p' T/ m6 o- e2、香干一片切丝，另取少量胡萝卜和木耳切丝。
! m) ~0 J& `$ K) k3、炒锅加少量油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒。
$ Y- G0 D! R" a% R+ G4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。
$ B4 Z5 E% }! b5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。
; V1 j; \5 i2 B4 m$ O8 f
1 z2 n1 m; f% R  U; K2 c2 o" h- G) {) H1 j* }
5 n) C9 r9 j) f( x$ K8 h- w! s; C" S' E3 ?% Q- w, M( K6 ~