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烹制方法　
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材料：五花肉（6两）、瘦肉（2两）、咸鱼（一条）、葱花（少许）、姜丝（少许）, _6 i4 F1 H+ ]+ N: W0 j  V
调料：盐、生粉，刀唛玉米亚麻籽油
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8 Y9 T+ I2 J% t; O5 n; P* u  A1　五花肉6两、瘦肉2两分别切粒，剁成肉茸；姜切丝，咸鱼切片待用。+ t  M( y- O' [8 Z; c, N) O( L8 A

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/ X& c8 y  j4 u8 z2　将瘦肉与五花肉混合，加入盐、生粉，花生油，用手顺时针搅拌至起胶。
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% W5 o- @. i- R$ B% s3　然后用手搯起肉胶往碗里摔，反复摔打几十下。" ~/ B0 x3 x6 e; v( O

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& B- T7 f6 r) Y: X8 A* o4　将盘子底部涂一层油，将刚才搅拌好的肉胶放入盘内压成饼状；咸鱼整片置于肉饼上，放上姜丝。
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$ c. f. d0 n, q; p$ u5　蒸锅上火，将锅中的水烧开，把肉饼放入蒸锅内，大火蒸16分钟，取出撒上葱花，淋上滚油即可。

咸鱼最好是东海产的鳓鱼干，也叫做白鲞，要腌制3年以上的，鱼肉已酥化的，是最好的，鲜美无比！！！下饭的利器！

其实鱿鱼蒸也很好吃啊，干货和新鲜猪肉就是绝配啦。

这道菜主要吃的还是猪肉吧，咸鱼像是来提个味而已，不过咸鱼味比较重，不知道蒸出来的肉行不行啊

咸鱼蒸肉饼,没有吃过，但是看了介绍可以试着做做，应该做出来比较好吃吧