水煮肉片属川菜系列,原料简单,操作简便,是一道开胃的家常菜.+ G0 C! C* w) N! c
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主料:半斤精瘦猪肉(牛肉也可以) 半斤小白菜(可以根据自己的喜好选择各类青菜)
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配料:姜 葱 蒜 花椒 干辣椒 胡椒粉 花椒粉 辣椒粉 生抽 豆瓣酱 盐 料酒 鸡精 鸡蛋清 淀粉 ; e+ m9 i4 l5 C  N/ o* Y  G
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1:瘦肉切片,放入适量料酒生抽盐胡椒粉姜丝鸡蛋清水淀粉码味腌制20分钟.% [3 i, c6 F! [- n/ v
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2:腌制空隙中,洗净白菜待用,准备好需要的调料.: J' P- N5 Y. _7 U7 A

4 S# e' i8 L1 @5 x' p$ v6 @3:锅内油烧热,下花椒干辣椒姜葱蒜豆瓣酱炒香.
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4:加入三小碗水煮开,烫熟白菜.6 F! H; r9 E& D: [4 A; W
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5:烫熟的白菜捞入碗内,再下腌制好的肉片烫熟,两分钟起锅.
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6:烫熟的肉片和汤一起盛入白菜碗内,撒花椒面辣椒面蒜末葱花.5 q+ K5 |/ ^5 w2 O
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7:烧热油直接浇淋在碗里,此菜完成.$ V& Y* Q% J/ R% ^

& S6 S; Q- I' s7 N8:开始享用吧!0 {6 k- C, g! }8 V% Z+ g- A& i+ h0 h' ]

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0 I5 I% S# G2 L; h; `* c7 S希望大家红心支持！ & b2 n* S* n9 k  j4 h9 k# b- G$ P

0 T5 r0 I" ]- S7 W* e# B[ 本帖最后由 gjptony 于 2007-5-11 10:24 PM 编辑 ]

看起来好香啊！
2 H* F1 j/ e1 b* w过两天试试做做看。谢谢楼主分享

楼主辛苦了，红心奉上，我相信这一定比用水煮肉调料做出来的要好吃多了

非常棒，最后成菜跟饭店里的一模一样，我保存了学习下