春日什锦素

　　
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　　材料：鸡蛋1个、胡萝卜丁、马蹄丁各2两、青椒丁1只、百合1朵掰开、蒜蓉、油泡花生各适量。
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　　鸡蛋打散放调味，用平底锅煎成圆形蛋皮备用。9 L; q6 O% r! r& N

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　　爆香蒜蓉放入胡萝卜丁、马蹄丁、青椒丁煸炒至熟，先放少许盐调味。
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3 n" d  K6 e- a　　放入百合及芡汁勾芡即可【芡汁：生抽2匙、糖1匙、生粉2小匙、味精、水各适量】, R' q" u; ~( e7 \0 v* r

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　　取一大小合适的深碗，铺入蛋皮盛入素丁, T0 n7 Y) n8 Y; b& ?/ }1 z% H* O* K

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　　多余的蛋皮折好，倒扣上碟，在蛋皮上剪“十”字翻开，撒上花生即可。