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4 i l- \( N) Y5 G# D' [" n烹制方法
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材料:蒜薹(250克)、小鱿鱼(1只)
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调味料:甜面酱(适量)、料酒(1勺)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、清水(1~2大勺)
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) {+ B9 L" ~4 t9 `$ M3 e3 a3 S1 将蒜薹的头摘去,整根洗净后,用刀先将根部切下一点,再改刀切成3厘米长的段。鱿鱼去内脏、撕去表皮的
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9 _: Z% T/ K& S$ M7 x7 ^, E薄膜横切条,入沸水汆烫10秒捞出备用。
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+ R" s- K% P7 F5 A. f2 C6 a2 炒锅加油烧热,放入蒜薹略炒断生,加入些许甜面酱炒出香味。
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3 将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒。
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8 B4 m+ z% _, b1 I4 临出锅前,加1勺料酒、1~2大勺水、一点点盐和胡椒粉,将调料与蒜薹鱿鱼翻炒均匀即可。