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) U) J1 q; \+ D. u5 O烹制方法
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6 M0 H# L# Q1 R材料:蒜薹(250克)、小鱿鱼(1只)
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调味料:甜面酱(适量)、料酒(1勺)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、清水(1~2大勺)
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& v% M$ n5 y( I# z, L1 将蒜薹的头摘去,整根洗净后,用刀先将根部切下一点,再改刀切成3厘米长的段。鱿鱼去内脏、撕去表皮的
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薄膜横切条,入沸水汆烫10秒捞出备用。
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/ B$ X4 u5 ~7 Y: W- X2 炒锅加油烧热,放入蒜薹略炒断生,加入些许甜面酱炒出香味。
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% V4 [( P6 f9 G! }3 将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒。
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4 临出锅前,加1勺料酒、1~2大勺水、一点点盐和胡椒粉,将调料与蒜薹鱿鱼翻炒均匀即可。