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烹制方法　
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, d9 S0 I( H3 f1 H9 r9 d( z2 R1 A材料：粉葛（500g）、姜（2片）、蜜枣（2个）、赤小豆（30g）、排骨（300g）、鲮鱼（300g）  v2 W; x/ N& J+ z
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1　赤小豆用清水浸泡1小时备用，粉葛去皮切小块。6 T( U/ H/ g; S2 i1 E
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2　锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄，排骨飞水。4 Q; D- T! s9 s$ |

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$ o& W# h' L/ \7 N4 H" }$ E3　汤锅中放入2000ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中。
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4　中火煲一小时，然后放入鲮鱼再煲1小时，少许盐调味即可。

鲮鱼是广州人比较喜欢吃的鱼类，榄角蒸鲮鱼是西关传统的菜式之一。但是鲮鱼的味道很是怪怪的，小时候家里的几个姐弟就曾经偷偷撬开鲮鱼罐头来吃，还吵过架和打过架。