2 a/ Q0 {4 v2 T; s1 V

% T& J) v5 B/ P& }! i! u  c5 q/ w烹制方法　1 s# U: x& Z3 R( t* E* K

( j9 \/ m) b  v# Y材料：粉葛（500g）、姜（2片）、蜜枣（2个）、赤小豆（30g）、排骨（300g）、鲮鱼（300g）
1 `4 A/ L3 L$ ]) x! H# a5 k! T+ V# |" g, y2 Y+ W( |: G
9 l+ A! G' n( m0 c+ K4 V
9 [1 A; u0 O- U% `9 \: t# \' ^
1　赤小豆用清水浸泡1小时备用，粉葛去皮切小块。
: u- E( U0 k; U( J2 a: T, H$ v0 V8 S3 d" V; l

! Q% {3 G' f# x6 N) f: j1 J" l& R! p) t9 O% `5 z9 ~' _. ]
2　锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄，排骨飞水。
; o! X8 k1 [" [$ j- q- N, V, X! ?9 h: `, v
  ^6 C( M8 r! p0 k
6 T4 z# U/ e1 A$ j
3　汤锅中放入2000ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中。% C' G( j; ~! }1 j# W* i

5 M+ v6 Q6 N  p1 e3 R' { 6 e4 R" d" b: K; U: m

7 A$ Z; v* s. L. d# G. q4　中火煲一小时，然后放入鲮鱼再煲1小时，少许盐调味即可。

鲮鱼是广州人比较喜欢吃的鱼类，榄角蒸鲮鱼是西关传统的菜式之一。但是鲮鱼的味道很是怪怪的，小时候家里的几个姐弟就曾经偷偷撬开鲮鱼罐头来吃，还吵过架和打过架。