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做法
( y8 ^3 G) \$ N. M一、材料
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2 M, R$ F6 S9 h) k9 c
, s7 a( a* o* V( V+ n0 [8 D0 t" m" u* g$ E8 s( R4 I5 }$ I' n# t: W. X
用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖
+ V) [0 ^" R% b  b7 v9 Q8 R二、步骤 ( p% V( l* V8 R7 `( ?+ D/ D

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) B: i4 d3 r: _% x1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片
$ N5 F5 Z: i( C) h- u' n6 a2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子' x) Y1 U. A  x6 I
3、锅中放适量油
- Z# |9 ?. G2 V9 e% Q5 R4、放入面筋大火翻炒2 s. w! n+ m7 T
5、将水分炒干
( J# J1 |, z0 G! S" u( _" W$ p5 w6、放少许白糖
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- e1 L/ Q1 d% U8 v6 l1、放自制牛肉酱，盐. X+ b9 Y# J2 F1 S" {8 J8 }
2、拌炒- g% r# g0 Z) \# O# H+ z  [
3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒
! r5 g2 g, H  q: T. g4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可8 n. m+ Y0 H9 T/ z
Apple提醒~~8 u9 K- l) N7 h: H! L8 p  x5 X8 \
1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！6 h8 U" n1 ?  C/ _
2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅/ Q: S4 u# P+ d0 n5 w  j
3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了
$ H5 S  I4 X; @4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧

这个牛肉酱看来是楼主的绝杀秘籍，都不愿意传授一下的~

这个菜好，看着简单易做，今晚就先做下试试。

简单实用，我们最需要的就是这种做饭，享受了美好生活。

拌了牛肉酱的面条不是一般的好吃，而是特别的入味，没有牛肉，却胜过有牛肉。

感觉这个主要还是要靠牛肉酱啊；那自制牛肉酱怎么做呢？

面筋和香菜的搭配第一次见到，看来牛肉酱是关键啊

面筋感觉确实不太容易入味，所以楼主师傅的自制的牛肉酱起到了重要的作用。
' q  {# I, U  i7 z5 s* l  G0 A; _不知道，如果我们采用超市那种普通的牛肉酱，效果会如何/* D( x( d7 z. l! _# W+ K! y
这周，我抽空做一做。

这道菜的关键是酱，这是我个人的感觉。不过楼主没有介绍牛肉酱的做法，不知道用其它酱味道是不是也好。

酱最重要了，精髓楼主没有教大家哟，好像学学