原料：
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1、鸡蛋4只；
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; `! r* G3 g8 ?2 V& Z1 l6 J2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；
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白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）
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1 I$ @* I6 ~: T- q* p9 E; |7 S: |3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
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8 O' |3 a3 `# P5 K3 O; K6 U8 n用具：
0 r; d2 H& K0 W4 f3 f. d: `# b 1、电饭煲一个；
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2、小盆两个；
0 c0 D. ]- I, [+ @ 3、手动打蛋器一个。
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做法：
3 ]3 Q/ h0 g4 Q 1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；
0 h# j& v" p$ M7 N4 ~. O( `2 E 糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好）
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搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
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注意！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好
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1 d: B2 W. T l: T. _2 J把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
- U& ?, l* W4 s6 B( S 然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
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将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
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大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了
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) {" o9 z! O. C5 d0 a" y- d在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
* k3 i% u1 Y3 r. J5 }! M* o 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果
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将蛋糕糊倒入电饭煲中
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# G* H- W% V8 I# A6 O' q将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了.
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3 [0 a, E' J: H1 V. w( a# e7 \出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。
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