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    在我家餐桌，鱼出现的概率远远大于猪牛羊。但是偏偏没有福气住在海边，没办法品尝到更多的海鲜等，那么对于爱水产的我们来说，带鱼也是个不错的鱼类。
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    在中国，酸甜咸鲜的味道糖醋味应该绝大多数人都爱，在孩子们中也深受欢迎。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客还是诱惑孩子们吃饭都是很好的选择哦。2 ^1 q/ H" z5 ?

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5 H9 I0 K9 [# g7 H$ D0 }糖醋带鱼  ], W# w( ?: d6 Q6 B* j
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材料：
7 g3 P; P$ r; z2 v" W! {冰鲜带鱼2条% x7 U# F' N7 c& |
调料：4 k7 R( G. t6 |0 \& V
姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量  `0 L5 i$ d- h1 C% L
做法：( w1 v  d2 i! L( k
1、  准备所需材料。
) l+ b: j9 s% q2 K8 j" j7 Y2 @2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。" K1 X1 g* W% l1 t8 f
3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。
) g6 n" y; v  }) Q4 i4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。
" p) Q! p/ D" V( G! r5、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。
4 m1 v/ K7 ^2 F+ C6、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。8 v& d( B/ f$ n
7、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。0 I( m4 g: P0 [- T) ^
灰灰小贴士：
. E; r5 u5 e0 s( l2 E' o9 A◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。6 I( K% i' _+ {$ S7 p; Q; R8 y
◇不喜欢甜味的可以减少糖量。
# J9 }2 a: ^  vPS：第一次转载，不知道格式对不对，如果不符合发帖要求，楼主就删了吧，辛苦了0 o6 S7 `6 Y$ }! N: Y- g+ x
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[ 本帖最后由 wizardyuan 于 2013-3-7 02:13 编辑 ]

方法介绍的挺细，但就是楼主的图挂了，能补上图的话更好了。

图片真的挂了，还望楼主重新检查一下为好！

酸菜鱼的做法和我家的做法有少许的出入，不过我觉得是时候改进一下我家的做法了。