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烹制方法　# W6 O; P, w$ e+ h1 G
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材料：鲫鱼（1条）、豆腐（1块）、
, V1 Y2 R5 q. i: w调料：葱（1把）、姜（适量）、干辣椒（1把）、小米椒（5个）、盐（适量）、白酒（适量）、生抽（适量）, g3 B2 Y5 q$ e- Y& H& K
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、糖（适量）0 n* s, R6 f( u

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1 x! l. w  _- ?1　鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。: L- B1 s  o9 f9 j) A7 y3 o
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" z" H: s4 H3 _6 o2　豆腐切片，下锅油煎，至两面焦黄备用。7 m; J2 Y# g0 E7 s3 E( K
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: u, e" z5 C# T$ N2 y3　鱼也煎至两面焦黄，盛出。
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4　锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香；加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，加入适量清水烧开。
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5　放入鱼和豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可。

最后撒点葱花吧，有红有绿的，觉得搭配的更有食欲。你这是红烧的，也可以做成清炖的，我觉得那样汤更好喝的。你说呢？

前几天我也刚刚做了一个，老实说你做的不怎么样，尤其鱼炸破了，煎鱼必须要鱼身上没有水分，火要大，

我平时很少吃鱼 昨天偶尔吃了一点 害得我上火牙疼

2楼的建议不错，放点香菜也可以。我一般是做鲫鱼豆腐汤

我认为这与就应该清炖，少放油，炖出白汤。

做汤简单，并且味道也不错，加点葱花和香菜上色和调味更好

这道菜的做法很简单呀，鲫鱼最好是啥也别放，就用酱汤顿那才好吃呢

原来要先把豆腐煎了啊，以前都是先煎鱼再放豆腐，下次照楼主的试试

这样简单的鲫鱼做法味道应该不是这么好吃 纯学习学习。。。。