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我国北方有句谚语:[冬至馄饨夏至面".意即馄饨.面条分别是冬至.夏至的应令食品." S5 Y0 z1 ?2 U# {9 d

$ \& w$ S3 @% w2 R( c4 X! P而在江南地区每逢夏至则兴吃馄饨.[冬至馄饨"改作了[夏至馄饨".足见南北饮食风俗之异.  R- ~- y6 b. m0 O, Z

) S' s" S; ?: o- r, X" ^馄饨.古人称其形[有如鸡卵.颇似天地浑沌之象".而[馄饨"又与[浑沌"谐音.盘古开天.浑沌初分.吃了馄饨可得聪明.
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8 G, ]0 B3 J+ j6 m% U0 ?据长辈们说:[夏至吃馄饨.热天不疰夏."夏至吃馄饨则又包含一种祈求平安度夏的良好愿望。6 ]6 L6 h& ^, Z, |0 O8 I9 K; n# f

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, E( c, n( z* w4 m【五星级的馄饨是这样做出来的】
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【原料】
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0 a2 I  l" x2 ?7 n; w" P9 F面皮 绿南瓜 鲜肉 虾米 葱
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# H+ P$ y( {" r* d【南瓜馅料做法】3 d5 D) W) w% S  m" s) f8 Z" l0 m
1. 把南瓜洗净。
( ?9 `, v" k. W, Y% w( h2.切开后切成大块。8 V8 {% |  y8 \/ a( Z9 f" t
3. 用专门的工具把南瓜刨成丝。
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4. 虾米在水里清洗一下。
! Q1 P; A8 w) T9 [* f  i/ y* @' L- R5. 在锅中放入些的色拉。
) R6 S" T+ _) ?  m+ _- D6. 倒入南瓜丝，开大火炒。0 D4 T/ o( c/ k- w: o& \4 ^
7. 在南瓜中放点水。
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& z; ^% s! r, W8. 放入虾米和葱。: m4 N0 M$ A* v7 C$ H6 q! K* r
9. 南瓜炒到半熟放入盐和鸡精。
1 W* c" k5 _2 l  c, J' k1 ?10. 南瓜盛在一个碗里，晾凉。& _! f( N1 I/ S; Z; Y
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# i6 ~# k7 \8 h5 k【鲜肉馅料的做法】6 p4 h/ V- `  _+ ]
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1. 鲜肉洗净。( J! X' q5 W6 N( S+ E1 a
2. 剁成馅，同时放入盐，鸡精和葱。0 u3 u4 M- }3 T- c, b" f; P0 u
看看做好的馅，上面是鲜肉馅，下面是南瓜馅。
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+ }/ }( L' k; ^* x- d. M3 g" S开始包馄饨啊！
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【步骤】
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1. 拿一张面皮放在手里。, |6 V* T2 A, O; x
2. 在面皮上放适量的馅。
+ K" e& x. M. @$ y7 I4 a& p0 J3. 把面皮对折。
% w; u5 R8 f! H4. 手沾点水放在面皮的一端。' C: A" V8 _# k2 y( ~
5. 把面皮的两端合拢，两端沾合在一起。4 r$ Z4 i+ s: B; T+ @

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看看包好的馄饨。还真是五星级的啊。这牛可不是乱吹的啊哈哈！
) }" M1 ?, }4 B" m9 k4 n! V一个个饱满的馄饨，馅料很足吧！4 J1 G6 }6 `- L  X9 r
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* o. E# M- f' k! g' i. |. ~开始烧馄饨啦。
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: \0 Y( Z/ q+ x1 P8 Y7 |, J【方法一】8 `0 N+ |! y) A; {( J6 P5 p1 p

. n. N' ~5 Q$ w8 r8 g( E& ^' C蒸馄饨7 A2 S& a. t" Y/ C9 S& i# x
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【步骤】) _* t8 [( m' |
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1. 把洗干净的粽叶放在蒸架上。
' M$ }# ^: \) X8 H3 r$ w. H2. 在粽叶上涂点油，防止馄饨粘在上面。/ ~# e7 H1 V; q
3. 把包好的馄饨放在粽叶上，开始蒸。
  v3 F6 k/ l3 G0 W  \4. 蒸到8分钟左右，打开锅，在馄饨上面洒点水，不会让蒸出的馄饨很干。
* n* N0 k1 U$ d# ]( l6 R* E% A4 |5. 10-15分钟就好了，可以拿出来沾着醋吃。
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; E+ B) V. J' T: G9 H8 F  B看看蒸好的馄饨出锅啦！
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' [$ Y! k3 E0 w. `! |5 u( B炎热的夏天，和小米粥搭配吃起来是不是觉得很爽！2 Y" I0 b! c: p3 k$ }1 O) F# ]: S
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. I. f2 C: O6 m; l9 |. O【方法二】! [- P. @5 h, J& U) I; U

$ @9 N+ j7 `" B. R/ v4 Q汤水馄饨/ H/ j8 U8 x: k/ R3 t$ M& `

( s$ L0 M& o/ e2 `2 f- w, m# T; Z【步骤】* Y; F- R7 y& d3 i2 D

% y# b/ d& c+ \! ~1. 在锅中加入适量的水，烧开。
" l! J. @% C# ^5 e( ]  a. S2. 在锅中加点盐，可以防止馄饨烧糊。放入馄饨。
8 ^2 J8 h/ k' n  |, r3. 在碗中放入盐，鸡精，葱，还可以加入紫菜，倒入适量的开水。! S3 t. ~. T9 l6 n2 D9 M5 h
4. 馄饨烧到浮起来的时候说明已经熟了。拿出放到有汤水的碗里。
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满满一碗，那才吃起来过瘾！
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[ 本帖最后由 jljiang222 于 2013-2-26 14:50 编辑 ]

看上去就诱人食欲。馅料非常好，只是汤再讲究点就更完美了。用清汤不能用白汤，少许胡椒、两滴香油，想想都流口水。

南方人管这叫云吞，反而是过年要吃的东西，因为它样子像钱包，寓意新的一年大家赚大钱，哈！

面皮可真薄啊，看着就有食欲。可惜会包饺子不会做云吞。

这晶莹剔透的皮儿，看着就相当的诱人啊，虽然说冠名五星级夸张了点

这拍出来的效果也太好了吧。真的会能做到这样的啊

别拿混沌不当回事儿，混沌也可以做到五星级，这食材看上去还真诱人！

原来混沌里面是南瓜馅的么

看色就够可以的皮薄陷大一定可口啊。就是地点有点要求啊。五星啊高级些就得自己在家比划了。

云吞是粤语文化圈的称呼 单纯从南北来区分太过笼统