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# t8 J+ s6 a, `5 o      小帖士：小巧精细的点心，不但省时方便，而且美味可口。' C* K* a3 O% }, n

- @5 k' c; @) g" ], l　　特点：精致，成功率高。, E, U" j- ~4 E- D( J/ ]
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　　30份的材料：牛绞肉500g、面包屑2——3匙、蒜瓣3个、蛋1个、橄榄油5汤匙盐1茶匙、洋葱1个、红甜椒3个、番茄糊4个汤匙、中筋面粉70g、墨西哥辣酱1大滴。* T9 g: `+ [) H5 ~# s$ @

  p0 S, g" H- X6 c; N　　制作时间：1个小时# Z' y( H" e- [' M0 X

7 q& C9 O4 _) K* X) W6 Y! e/ p- o- L　　每份热量：约67kcal/ H/ Z8 a) Y) ^) `3 h3 a9 Z

( V* J( |+ n1 P" m1 c9 @　　制作方法：
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$ @: H8 d3 g6 W6 G) u; v　　1、将牛绞肉和面包屑放入碗中抓捏。剥去大蒜皮，用榨蒜器碾碎，亦放进碗中。再加上蛋和1汤匙的橄榄油，用1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味。: {) _8 C& x0 M- g8 L( n/ Y3 s
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　　2、在制作酱料时，剥去洋葱皮，然后切碎。清洗红甜椒，去除甜椒子和纤维后，切成小块状。4 F. K" V( {+ ?4 T

9 M' y7 e( J1 z* N9 f　　3、将2汤匙的橄榄油倒入平底锅中，加热，炒香洋葱，之后加入甜椒和番茄糊，以中火煮10分钟左右，偶尔翻搅一下。) C% e$ r* }6 H+ Q

, u7 a0 r) ?3 x) w! T5 S8 c- z　　4、这时，将肉酱捏成30粒胡桃大小的肉丸。在盘子上撒些面粉，滚动肉丸。在盘上撒些面粉，滚动肉丸，让它沾上面粉。
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. B( w" N! q' n" V　　5、用平底锅热乘余的橄榄油，将肉丸一粒粒地放入油中，将肉丸外皮均匀地煎4分钟左右。取出后放在厨房用清洁纸上，沥油。
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$ V% C  R3 g( E7 p9 s　　6、甜椒酱中再加入1/2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒和墨西哥辣酱。将肉丸子和酱料分开盛放，以供食用。

煎4分钟?会不会太长了?& c' j. f& e! H+ C# y
我总感觉这样煎出来的牛肉丸口感较老.
# A5 A/ P# K0 ?7 Z" x/ n我做丸子的时候会放比较多的生粉,把肉馅调的很稀,炸出来后外酥里嫩,不塞牙.) u1 Q" p3 T( ]/ m9 o
有空按照Lz的方法试一试,先谢过了!

墨西哥辣酱! j' @# O( a6 `5 x7 z0 H$ p
这个东东小弟这里没卖的，用别的代替成不？% i. E2 k5 a" m4 \0 v. h' u
而且，用它出的辣味大概是什么口味地？？

走過山東廣東陜西都沒有聽說過墨西哥辣醬, 可能是我孤陋寡聞了