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. ]4 p# W! W5 B  g" e2 F0 k- X烹制方法　' K7 D: k0 v& }# }4 H0 w

/ ]/ i. O# L! r  A" \+ `7 W- o材料：干贝（50g）、竹荪（10g）、姜（10g）、冬瓜（300g）、香葱（1棵） : }5 `" T! i4 c, S
调料：盐（5g）、黄酒（15ml）、高汤（500ml）
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- @; v, k" g: _1 L1　香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水将干贝泡开。
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4 m* g' y( M& ^) p9 n# S3 _2　竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。) o8 o% c( R& r; s. z0 [

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3　冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。汤锅中注入高汤，放入干贝和竹荪段煮10分钟。9 V: B/ b" U' O4 j3 k' o

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+ H- F2 ?2 ^$ Q, x9 s- b" g4　烧热油锅，爆香姜片后，加冬瓜片将之炒至半熟（半透明），盛起。
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9 ~. J. g9 j; {1 o4 \" H; N
; M$ X* [: G1 b2 ?" ?) I5　将炒好的冬瓜倒入竹荪汤里，煮至熟透，调入盐即可。

干贝竹荪本身就是非常鲜美的配菜，不过不太好买尤其是竹荪，干贝还要水发。

竹荪是什么？可是笋子的上部分？汤怪好看的，撒点葱花就更好了！

这汤我也会做，非常鲜。主要是有干贝和竹荪。

菜挺好的，就是我们这好点的笋不好买。。。还是很喜欢你这个菜的

卖相挺不错，看上去很清淡，但是清淡得来味道很鲜美