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      菜系：四川菜# q7 H+ D9 \& T
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      原料： 6 [3 L& [# r8 r/ G+ K3 K

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　　猪肚1个、扁豆10克
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  f/ S; G: P% X　　调味料： : V. {% b: W7 T# O4 j

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　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许 4 Q: p" d2 [/ r9 Z

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% z; o9 q) {! |" U　　制法： . Y* h7 i2 z, F* O+ G

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- W8 o) T% j0 R) l0 c3 O　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 - l7 U4 x5 h$ K
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- F! K: ~+ w: \8 z　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。
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　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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9 Q" e2 Z* c. F) Q   提示：
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　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！