推荐理由： & f3 g; w0 W( T$ f$ V鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料： 8 u/ I& c4 q0 y4 }% @# h桂鱼 | 一条 3 J6 h$ k  u, e# x. A7 e豆芽、青笋 | 适量 " b: O! _4 Q% ~灯笼干辣椒、花椒| 少量 " |& W( \  S) Z1 G4 _老姜、大蒜、葱| 少量 ; Z5 Y. v0 T/ z# R8 }( O

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。 * u& @2 M7 E- g0 N% f

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。9 X) R8 j4 y# V6 d/ U6 a

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水( ]) r( F5 K' H' w' ]8 m* E

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配料飞水后捞上，沥干，备用。 2 X) e' l8 q( z/ N* |- c5 y

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。 & r: q. S  V  `3 @

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。" u& W$ B& Y0 O

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~   L' b) C3 B8 |/ F4 j

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上 % r' ^4 B- G! B5 f$ c

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。   h" w% t4 H; j% X' m9 w- V

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~ 6 \3 I, @- T7 i; @; h

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???
: X3 Y. _8 o& Z/ @% p鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?
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( _+ _" ^$ p1 n* Q- k水煮鱼油和红油是不是一回事?
3 d6 M) w7 E% v1 y7 R' r这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: