膳食食疗：鸡蛋每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。8 m; O% K: R9 }- X4 t3 ]/ L2 Y( w
    主料:        大酱(50克)   鸡蛋(1个)   瘦肉(30克)   水(100克)   , x, r3 S8 Y& Y5 r9 H5 ]1 Q
    辅料:        葱花   油   
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制作流程：1:大酱50克! q  V4 X, d; F4 x  ^

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$ r7 _- R9 e, s( Y2:加入100克水搅拌均匀6 v) n$ ^( e; Y/ t& k; x- v7 ~
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8 C, Y- w+ S3 r/ d  N* i, ~1 u3:瘦肉与葱花切成细沫% R$ q4 d( N. j) l$ k; ^; ]9 F! k
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; F4 X/ k: `: X( `4:锅内放油加热至微微起烟后放入肉沫葱花炒30秒( ]5 u3 K) ]- K

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' v( E% k* B. A4 |" {" x5:倒入调好的大酱水，煮沸7 ]! l) t: X' k
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6:倒入搅散的鸡蛋液，先不要搅动，加热一会待鸡蛋稍微成型后翻拌几下，鸡蛋全熟后即可出锅。如果想要拌面吃，可用清水将面煮熟后捞入凉水中过一下，然后控干水分，拌酱即可，可加入黄瓜丝、熟豆芽等蔬菜8 S/ c0 [7 V" ?' w7 W' M$ F

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注意事项：如果想要拌面吃，可用清水将面煮熟后捞入凉水中过一下，然后控干水分，拌酱即可，可加入黄瓜丝、熟豆芽等蔬菜。

有点类似家里的炸酱吗？用大酱代替哦，还蛮好奇是什么味道的

平时不怎么煮菜，这个大酱是什么东西？西红柿炒蛋做得多点，想换个口味试下。

颜色看起来很一般阿，我也做过肉末鸡蛋酱，味道还不错吧。做了就着面条吃是不错的选择，很下饭，

这就是加了鸡蛋的炸酱嘛，其实可以不加鸡蛋

其实可以不放肉，北京炸酱面里有鸡蛋酱，就是不放肉的

个人感觉还是放肉末吃起来味道肯定更香一些吧，都是食肉动物  嘿嘿

肉末炸酱里面放入鸡蛋会影响其形态，建议将鸡蛋换成淀粉，大家试试看。

看似简单的东西，但是要是做好吃了那也不是很容易，做好后单做蘸酱真的不错哦。

看起来像是炸酱面，不知道加了鸡蛋后味道怎么样？可以试试