这道菜也很简单，5 U& ]  O4 Y% j
但确是下酒的良伴。7 t9 Q# \9 s! a' d  D
蒜薹脆嫩，卤蛋咸香。
1 d2 l$ t4 p- _很配啤酒。, P& _2 d, [) {2 i
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买了卤鹌鹑蛋。7 v0 O2 p9 P/ r9 M3 N
蒜薹切段，开水焯半数。
7 t- C$ \8 M5 D% U捞出放适当盐拌匀，静置10分钟。& r4 Q$ L8 ]8 y. g: r7 z
热锅少量油，炒香蒜薹。下卤蛋。
! z  i8 g7 Z) o7 E  R* u" E% m' V不停翻炒5分钟，到卤蛋熟透。
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出锅！( \3 W! S: e8 t9 B
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[ 本帖最后由 xiner922 于 2007-4-22 07:07 PM 编辑 ]

确实挺简单的，但是北方那里可以买到卤鹌鹑蛋。