推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 清蒸鲈鱼[8P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 10

清蒸鲈鱼[8P]

蒸鱼一定要把握好时间,要不就别想吃上美味!2 B1 t' {& c3 Z1 X0 a
材料:鲈鱼一条5 Z/ d7 H* X. P7 z" d1 n
1 q5 }0 J8 X7 Y' r* Z/ W
辅料:姜 葱 香菜
( c: ^1 _1 F! w( |" _; n
) H( X0 U  K) i* N( a" F3 G9 C4 G# h/ x) M2 x. l6 o* s
步骤一:把鱼洗干净,然后在鱼两边各划三刀4 p9 s+ Y2 o" O# J' [; F

* D; |5 |: y0 }( x; Z* w/ h! K: `. m6 `
步骤二:往盘里的鱼身上撒葱花,姜,香菜(之所以现在放香菜而不是蒸好后放,是因为我喜欢蒸鱼的是把一切味道都吸收到鱼肉里面,视个人口味而定)' J. e+ ~/ R6 G  a0 j- j$ N! @& Y

+ ^, N/ L/ T. r0 G6 O
7 W: H- M5 k8 z$ l, ~步骤三:在鱼身上撒蒸鱼酱油和芝麻油(不喜欢芝麻油的也可以下花生油或者其他的调和油)
& x4 p8 ]9 K9 J$ k0 V- r% T1 V, `: I9 S% j
6 J1 S$ |6 M0 X9 R. {- Q5 ?
步骤四:烧一锅开水
  Y1 E+ U7 D$ F) ?/ ^' I3 w! ^- W
* l! r1 H  j& I" {* a, J7 q$ R& E2 v: Q3 D1 I- e
步骤五:等水开了把鱼放下去蒸8分钟2 j. J. ~/ }9 l; a" G4 A
8 O3 [8 N0 w/ m: e* R! c" [+ X4 ~
" Z# S; Y) G  B  B* e' l, e4 S
步骤六:8分钟后熄火,这时候不要打开锅盖,让鱼在锅里再呆几分钟,这样就更加入味和划口
- S# I  f& y1 p5 F( ^1 ~5 F4 {4 P" o/ p/ t( n% R4 E
# f8 G% L6 R+ O9 Y
时间到了就可以上桌咯( D2 N- H" c# A5 s  L9 s2 ^

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 10
TOP

鲈鱼是好东西啊,这个方法用来烹饪其他鱼味道应该也不错!

TOP

清蒸鲈鱼很好,鲈鱼肉厚刺少适合我们吃鱼不会吐刺的人。

TOP

看起来很好吃的样子 而且讲的也比较详细 那天自己试验一下

TOP

弹一下,此蒸法不好,各样配料先下会令鱼无了鲜味,不可取。仅此一家之言,见谅!

TOP

这样做鱼的办法倒是很简单,好像少了一道工序,没有最后的勾卤,不知道吃着口味如何。

TOP

引用:
原帖由 munabalang 于 2012-12-11 23:07 发表 , C  R% r9 b8 a% i; m
弹一下,此蒸法不好,各样配料先下会令鱼无了鲜味,不可取。仅此一家之言,见谅!
( h( c: s' Z: l, P! N' Q的确这样把配料都下了会把鱼的鲜味去除,但是同时也去了腥味,鲈鱼分为海鲈和淡水鲈,吃过的都知道海鲈味鲜而淡水鲈味偏腥,如果清蒸海鲈的话我会在最后勾芡的时候下辅料,但是清蒸淡水鲈就不行,因为要去腥就要重口味点,所以在蒸之前下料最好!

TOP

哎~曾经非常喜欢吃这个菜。只是后来。被某位大神带着硬是吃腻了。谁能想象3个多月每天都去小蓝鲸吃清蒸鲈鱼的杯具吗!

TOP

只加了酱油不知鱼会不会入味,会不会太淡!

TOP

鲈鱼作为淡水肉食性鱼类,不同于植食性鱼类骨细刺多的特点。肌肉纤维也更致密。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-17 08:37