推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 清蒸鲈鱼[8P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 10

清蒸鲈鱼[8P]

蒸鱼一定要把握好时间,要不就别想吃上美味!+ Z. \* |" U6 y3 C- |. t8 C* \
材料:鲈鱼一条
* H" E% ]. {+ `# y: |9 U9 }
# r3 V& [$ E& ~" t$ G( p辅料:姜 葱 香菜( ^/ o* _3 r8 h/ v6 S3 g

0 `3 F2 z  U& |3 d* E2 F
. L1 {0 p* _5 j4 f: v- B步骤一:把鱼洗干净,然后在鱼两边各划三刀
0 D1 b# t& ]9 N0 Z3 t) N7 o
8 r- U. e2 s8 z" X# Q8 X0 K8 R; U" u. F% d9 m/ y" z2 s6 ~, t
步骤二:往盘里的鱼身上撒葱花,姜,香菜(之所以现在放香菜而不是蒸好后放,是因为我喜欢蒸鱼的是把一切味道都吸收到鱼肉里面,视个人口味而定)
& V, r6 _2 G0 G2 M8 z
3 A. N; N9 u  h5 E4 S
+ a, t, w6 }' B) g. z- f$ n步骤三:在鱼身上撒蒸鱼酱油和芝麻油(不喜欢芝麻油的也可以下花生油或者其他的调和油)6 ~8 m8 L  l1 F$ `5 a
. {. [* ~' J* Z) a3 \9 t# [5 O& ~
/ A9 c- y( [5 G0 [/ O
步骤四:烧一锅开水( [6 D0 T% o" v4 }
& r  i) @3 Z. h$ `" m7 R5 E
& A1 ]) G: F1 s
步骤五:等水开了把鱼放下去蒸8分钟
! P* h5 q8 Q( Y$ [4 I" _' ]' t  d8 a  q1 i+ Q
+ r) V+ e; H# a1 h+ J
步骤六:8分钟后熄火,这时候不要打开锅盖,让鱼在锅里再呆几分钟,这样就更加入味和划口
" d# b% Q, H. n7 L9 f& L) ~7 h( U- ~3 s9 g' C! J
& P. @( V% Q( J0 E; Y; C5 X
时间到了就可以上桌咯
3 G+ b6 b, c# D- {. B% B+ P  T1 ^

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 10
TOP

鲈鱼是好东西啊,这个方法用来烹饪其他鱼味道应该也不错!

TOP

清蒸鲈鱼很好,鲈鱼肉厚刺少适合我们吃鱼不会吐刺的人。

TOP

看起来很好吃的样子 而且讲的也比较详细 那天自己试验一下

TOP

弹一下,此蒸法不好,各样配料先下会令鱼无了鲜味,不可取。仅此一家之言,见谅!

TOP

这样做鱼的办法倒是很简单,好像少了一道工序,没有最后的勾卤,不知道吃着口味如何。

TOP

引用:
原帖由 munabalang 于 2012-12-11 23:07 发表 ( v$ Q  ~" Z9 y+ j3 m$ M2 N
弹一下,此蒸法不好,各样配料先下会令鱼无了鲜味,不可取。仅此一家之言,见谅!
5 g: t; @" u" E的确这样把配料都下了会把鱼的鲜味去除,但是同时也去了腥味,鲈鱼分为海鲈和淡水鲈,吃过的都知道海鲈味鲜而淡水鲈味偏腥,如果清蒸海鲈的话我会在最后勾芡的时候下辅料,但是清蒸淡水鲈就不行,因为要去腥就要重口味点,所以在蒸之前下料最好!

TOP

哎~曾经非常喜欢吃这个菜。只是后来。被某位大神带着硬是吃腻了。谁能想象3个多月每天都去小蓝鲸吃清蒸鲈鱼的杯具吗!

TOP

只加了酱油不知鱼会不会入味,会不会太淡!

TOP

鲈鱼作为淡水肉食性鱼类,不同于植食性鱼类骨细刺多的特点。肌肉纤维也更致密。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-17 18:58