. L3 y4 z( k/ g+ d　　林蛙：产于东北山区，当地人称为哈什蚂，是集药用、食补、美容功能于一
( L' w% C* [9 T( u/ g6 d体的珍稀两栖类动物，肉质细嫩，易消化吸收，具有很高的食补价值；熟烹后能
/ I$ q# K5 i  e7 a& w产生大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，味道香浓。5 I, A2 G9 b% c

3 k, ]. t# o3 m- @2 P% m0 ^　　东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，曾被列为宫廷八珍（参、翅、骨、肚、蒿、% `# g1 L6 D3 w7 Q5 k" _1 o7 p6 H5 N
掌、蟆、筋）和四大山珍（熊掌、哈什蚂、飞龙、猴头）以及现今的东北新三宝
( H( U& w0 a4 p) y6 _6 n' L（哈什蚂、红景天、不老草）之列。
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2 z, M1 I" U9 R: v' o　　原料：林蛙
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8 l9 {2 u/ c7 A' b8 E9 x　　其他材料：家常酱、色拉油、葱丝、姜丝、蒜片、干红椒段、桂皮、花椒、# r4 j2 X2 }& w" S  u1 D0 o& C9 R
大料、盐、料酒、生抽、陈醋
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　　步骤1 ：将林蛙有热水烫过，保持林蛙的外皮不破。
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% L6 ~' G6 I) g5 H7 V# e& T　　步骤2 ：葱、姜切丝，蒜切片，干红椒切段，家常酱用水调稀。
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　　步骤3 ：热锅，放油，待油热后放胡椒、大料、桂皮，起油烟后放入葱、姜、9 @- I$ S( L* Y1 l. j0 w  f
蒜后，随即放入林蛙，忌翻勺。
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　　步骤4 ：等上二三分钟后，放入料酒、生抽、少许陈醋，然后倒入调稀的家
# O( `: L! o8 ~* [1 w常酱，盖锅小火炖。0 T7 s4 q- s5 [3 W$ m& ]
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　　步骤5 ：待到收汤的时候，放少许盐，至汤收干后出锅。' w) y6 T7 i" y; y

8 r* ]) o  N' G1 }1 j! U* m    好了，做法大家都会的，我也是个业余选手，论做菜也就是能满足吃的需求，% m6 k/ |$ {" c
谈到美味嘛？成不了大厨的。; |1 ]" j2 Q5 @( ?; n# |
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鲜活的林蛙，弹跳力十分强悍的!
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9 _! m2 j: {- w5 k4 b% @, M2 Z1 T. o被热水烫过的林蛙一副悠闲的神态!
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料不用太多，多了要冲淡林蛙的鲜味!  R- U2 \8 D6 C4 u3 Q6 u8 J+ v
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$ j/ V: I9 Q8 b准备油锅13 U! O: U4 r$ w6 h  K
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2 v& s) C! X, U2 `" ^放入林蛙！$ h; I+ w: ^( ~5 l/ Z  f
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开是作业，炖林蛙！
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5 ?5 l2 [1 l" b) R$ E# V收工，大菜完成！
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上桌，香气四散的哦！
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4 Z! \; Y  z" g9 j* W来张近景！5 x7 Y1 [4 M* |7 e6 _

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馋的我是口水直流啊，忍不住了！$ a9 G) [3 i# Q9 I8 Q; g! j

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" R# G% h2 I( i5 s验证1；匆忙没有书写验证，后补吧！7 v* s3 S' @" E& w* B7 s: g: Y
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3 X. Z. {4 a# W7 }验证2，后补验证，有点做贼的感觉哦！
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2012-11-29 09:25 编辑 ]

我不敢吃，一直以为要扒皮以后才能吃，长见识。

楼主做的都是公的吧 ，话说现在母的好贵呀 。吃不起。

林蛙体内寄生虫比较多，一定要做熟了，切记，现在母林蛙稍大点的要25一只了，为什么现在瓢虫那么多，就是因为林蛙太少了

吃归吃，还要注意保护野生动物资源，以前读初中的时候经常能吃到田鸡的，现在野外田也少了，田鸡就更看不到了。人工养殖的牛蛙作为替代也是不错啊。

说实话 我们这边吃青蛙还要破开的 去内脏 你这么弄看起来有点小恶心了！感觉我是吃不下的！

南方叫山鸡，肉味鲜美，据说还有滋阴壮阳的功能

就是啊，为什么不去内脏呢，这种东西部去内脏总感觉脏的很

看到蛙类就已经吓尿，一生对蛙类恐惧，但是看楼主做的这么一大盆，还是有些羡慕。嘿嘿

最好拿水煮一下，把肚子煮大为止，这样比较好上味省火