/ F1 N. [$ c' D# b5 Q! Y* \% @* _' X9 N- P2 V
简介：鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。" \6 d) p$ }6 m% {' @( L
    主料:        土鸡(1/2只)   干木耳(适量)   干香菇(10朵)   青蒜(1颗)   $ [' h# `/ N) U4 j6 z
    辅料:        姜   蒜   料酒   蚝油   生抽   老抽   盐   白糖   干辣椒   3 r) \' ^# G% S; I4 a
/ F% [. q- @- |) h9 D( L- l) C
制作流程：1:半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段+ k8 T. B6 ]7 @# G. C) J

  J8 G' O5 j5 G3 Z
, ^: w' m, a" k9 [2 K' P+ ?2:鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油
7 v+ L) }% S- C5 x9 P( }1 B( B6 P2 c' T, m9 J6 g" b$ J& n4 ~: `

4 ?+ u/ i# }4 D) l* D9 S3:充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟
& y* x& _# w3 C0 ~# E
) @) S3 Y* @* o- n! v0 b( n3 m4 x  j/ P3 s
4:将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲
3 B1 \  m/ Y* A" R" H
, e& K0 n9 D4 z( b
+ n5 d4 T) E3 z, b& j8 E5:加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒
& l/ l  I( O, f4 g/ {, R; i; A# u9 ?$ C" @
; I/ k* M# h3 P0 y/ l# \" y. z2 E5 B6 u
6:根据个人口味调入生抽和老抽
) n' j1 |4 R2 }' l& o% Z7 C1 m. B& ^& W( {1 @" W; Z

: u) e' `( Y) r: q( [! @3 Y; F) j! V7:加入适量盐和适量糖，翻拌均匀$ N% L5 r/ M4 r, J

$ v, z) A" u1 A! Y
, o" o1 q- e7 f! P% ^* m8 p8:加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可6 A9 e2 d3 P2 p& b
* T. j' x" x& K! m( Z
3 W7 Z0 X" n" [/ E4 F; C; d% N4 n8 P

' t% W& o) V/ D2 _( Z9 [注意事项：1. 如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间；
( }4 {9 V: S8 |" w# F2. 压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓；6 f0 V, A( V/ ?4 O, v! ~
3. 青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁；8 E6 d+ Q0 ]3 X4 M; y
4. 利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。

哎呦沙发啊，这个是黄焖栗子鸡么哈哈。不错啊指定好吃

就爱吃鸡，按照步骤一步一步试试，感谢了！

压力锅一般我都用来压骨头等难熟的菜,闷鸡倒是第一次看到,周末试试看!多谢~

有点像三杯鸡的做法，这种做法做出来的鸡肉味道像，肉滑，挺好吃的。

觉得用压力煲做出来的菜总是不够入味，所以每次都用压力煲压的肉熟一些，然后改用正常的锅做，不过既然楼主说了是改良版我还是想要一试的，基本我不会用压力煲做鸡肉的

在山东济宁这道菜做的不错！不过他们不用高压锅都是用地锅慢慢炖，所以口味很好！

做爱吃鸡啦，不过本人偏爱吃辣，做的时候呀多多放辣椒啊

这个做法好简单呀，适合我这样的人做着试一下，谢谢

呵呵，鸡的吃法多种多样，今天见了楼主的做法，觉得好多都可以借鉴，谢了