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[小吃] 臭豆腐的兄弟:纳豆[9P]

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臭豆腐的兄弟:纳豆[9P]

在日本,纳豆的吃法各种各样,而且不论吃什么,都能和纳豆一起吃。最简单的吃法,就是花200左右日元,买一盒纳豆,然后和调料搅拌,盖在米饭上,直接吃。众所周知,日本人喜欢吃纳豆,但你知道吗?纳豆原来和中国还有扯不断的关系。当然,也不必想太多,其实,它就和我们中国人食用的豆鼓差不多。只不过,它是闻起来臭、吃起来也臭,有些人永远都不会习惯这种味道,但是日本人却是全民热爱。去日本可千万别错过这种特别的“臭味”。就如中国街边的小吃臭豆腐般,你会慢慢爱上这种臭味,越吃越香。



纳豆是日本常见的传统发酵食品,是由黄豆通过纳豆菌(枯草桿菌)发酵製成,具有黏性,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率。



更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。



传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末(一般在卖的盒装纳豆,使用的是日式淡酱油还有黄芥末),搅拌至丝状物出现,置於白饭上食用,是为纳豆饭。



也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合,而在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合,甚至亦有加上美乃滋的创意吃法。



若未经搅拌便加入酱料会使水分过多,粘性也会有所消减,葱和芥末则能抑制“纳豆氨”刺鼻的气味。不习惯吃纳豆者则以為是腐坏的水煮黄豆。





纳豆牛乳茶  









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  • rnnn 金币 +3 发帖辛苦啦! 2012-11-30 15:00

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臭豆腐我觉得还能接受,纳豆那味道是在受不了

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我怎么越看越像便便啊!恶心啊

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这玩意儿 吃起来真心恶心 臭豆腐绝对比这个好吃

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日本,纳豆的吃法各种各样,都能和纳豆一起吃。味道是在受不了

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纳豆是以黄豆(又称大豆)为原料,与纳豆菌接种后经过高温发酵等多种工序制作而成。纳豆源于中国,纳豆传入日本后将其作为营养食品和调味品。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆虽然有很高的药用价值,但因它特有的臭味及粘丝,使一部分人对它敬而远之。
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  • rnnn 金币 -3 转载回复,请珍惜你的ID! 2012-11-23 20:04

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挺喜欢吃纳豆的。。。闻起来臭,吃起来香

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第一个吃纳豆的人真了不起,我相信在没有吃它之前好多人肯定接受不了,只有敢吃才能爱上他,不敢尝试永远不会知道臭也是一种美

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一直很好奇纳豆的味道 因为没吃过 但是日剧里面又全是吃这个的 不知道怎么样 问吃过的人 有人说好吃 有人说不好吃

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跟臭豆腐的味道一样的吗,对我来说只能看不能吃了,闻着那个味就难受了别说吃了。

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