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简介：干锅千叶豆腐，用千叶豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相当的五花肉，千层豆腐相比传统的豆腐，更有嚼劲，宜煎、炸等。咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的细嫩，又不失爽滑劲道。那种先浓郁后清香的口感，竟是正如某个人，某个淡泊的人，相处下去慢慢体会，有种说不出的味道，会不知不觉受到吸引。8 [# a4 Q" W; F; |6 B, |2 n! L
膳食食疗：豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。
$ \3 N" l4 {' S- v    主料:        千层豆腐(400克)   洋葱(60克)   青椒(15克)   红椒(15克)   五花肉(50克)   香菇(50克)   6 p! T* ^1 S: p2 ]  y
    辅料:        姜   蒜   大冲辣椒酱   酱油   蚝油   料酒   盐   2 C: |! [( M. L: y- U- U. e! C! F
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制作流程：1:豆腐切块，肉切丝
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$ {$ ?1 R/ V2 X2:香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切块7 C8 ?) I/ E! S3 {/ ~& C
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3:将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄
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6 r* G3 J4 K/ H+ T8 M. W4:锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油7 N6 Z/ ?. t% D8 K- I* b' @9 F

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1 s1 W$ @" I8 D6 K+ ^7 D. L, b1 p5:放入香菇炒香# h# ^4 m4 Q9 [  `3 t8 y
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6:调入大冲辣椒酱1大勺3 ?# \( K# w* j# D- O) @: X  ^2 y
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7:放入青红椒丝翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒2 i$ b; @2 ?# w) Y
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8:翻炒均匀
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9:再倒入煎过的千层豆腐
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: ^1 a, d6 F& w" y/ \10:炒香后起锅
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11:锅仔内垫上洋葱( c3 T& J+ R: M/ c" R" q! |
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) c! s+ n; i* l* u9 }12:放入炒好千层豆腐的即可
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注意事项：炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来。
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[ 本帖最后由 wqming 于 2012-11-22 07:51 编辑 ]

千叶豆腐吃起来很嫩，跟肉掺在一起味道很棒，就是有点小贵

豆腐  肉片 和菜 这道菜真是包含了很多的食物啊  营养价值也高 有豆腐 有青椒

有口服肋就是不知道有没有纯素菜，不加肉可以不

没有那种干锅的锅能做吗？能加鱿鱼嘛？好奇麻辣香锅是不是就是这么做的

嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，营养价值也高 有豆腐 有青椒

不是香干，是外面长的像香干，但是里面吃起来非常脆，有点冻豆腐的感觉

豆腐我爱吃，吃豆腐我喜欢吃我媳妇的哈哈！