+ P+ [& N6 o9 q, b8 K( \; }) W% x7 e9 G9 V0 \! O! ?/ w
烹制方法　; |2 Q& I+ o; u8 Q4 ]$ x

# d$ A" W; h8 o材料：一个鱼头、两砖豆腐、芫茜4 U& S1 f( P+ p- e* N, K/ o! N
调料：油、盐、生姜、鸡粉少许0 S5 k" Z* \4 `0 E2 p$ y4 V
- T5 z" a# v# m

$ ^- f% U+ y3 Z3 Z! S8 |: a* h8 H! R8 t; q
1　两砖豆腐洗净切成18小块。
" U8 h$ C& q0 p3 {
$ D5 W, H9 ]3 S1 i3 x: C' `  M
$ A$ ~! Y1 u% N1 v
) w+ s1 [1 i6 M8 K2　一个鱼头切成4小块，放少许盐以及鸡粉同腌；生姜切片；芫茜切成三小段。& v, p  \0 y9 s. {4 V$ q( I, B
( b1 Z7 i9 B& T( ]0 P0 |) U
% W" G( T/ G, ]# c

" E3 m4 g: Y' m! L/ T8 x8 `( y. S8 c* z3　烧热油锅,下生姜片，再把鱼头放下油锅煎至呈金黄色，大概煎至五成熟。: s, R! g0 _$ S' d8 D( W2 F

% F6 D# Q$ L# i2 k3 h$ {
5 B. p# A  I* {! i6 X5 e% F7 d
3 P0 s$ T+ S/ x; l6 k; z) [4　下清水没过鱼头，大概够一家人饮用量，盖上锅盖，待鱼汤水煲滚至奶白色。
3 q$ J# J6 J+ I  y& z
3 k# D, v* f; H$ f5 |( U( `( n. c ) ~* X0 h% l& V& v5 ?9 D( ?' c* v

: k9 H9 I. }# e; z+ Q5　把豆腐块放入奶白色的鱼汤中,待鱼汤水煲滚。
. v9 |1 W/ y3 n: l! h2 j) B* ]: W0 o$ q0 [

. k. T- t0 o& F
/ k. a5 n& u0 x5 `+ ^6　下芫茜，最后下盐以及鸡粉调味，即可。

最爱鱼头汤了 奶白色的汤头 啊哈哈哈 想想都流口水

有营养又很好吃的汤，看着肚子都饿了呢。多谢楼主分享！

其实这个鱼汤可以加点扇贝进去的，味道非常不错的

鱼头首选胖头鱼，要带活杀的，不能进冰箱冷冻过，否则，就没有鲜味了

豆腐鱼头汤为咸鲜味型，味咸鲜而醇香。可谓汤鲜、味浓、豆腐嫩,我很想食之。

这个放了牛奶再用小火炖的话 汤汁真的会像乳汁一样洁白的

不错!很简单,小女孩也会做啊.我住的地方芫茜不好买

学习了，最近正在学习做鱼，楼主这道菜很对我的胃口，做来试试。

这道菜用砂锅做会更好，做出来的汤绝对好喝