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[炖汤] 豆腐鱼头汤[7P]

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豆腐鱼头汤[7P]


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烹制方法 ; |2 Q& I+ o; u8 Q4 ]$ x

# d$ A" W; h8 o材料:一个鱼头、两砖豆腐、芫茜4 U& S1 f( P+ p- e* N, K/ o! N
调料:油、盐、生姜、鸡粉少许0 S5 k" Z* \4 `0 E2 p$ y4 V
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$ ^- f% U+ y3 Z3 Z! S8 |: a* h8 H! R8 t; q
1 两砖豆腐洗净切成18小块。
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$ D5 W, H9 ]3 S1 i3 x: C' `  M
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) w+ s1 [1 i6 M8 K2 一个鱼头切成4小块,放少许盐以及鸡粉同腌;生姜切片;芫茜切成三小段。& v, p  \0 y9 s. {4 V$ q( I, B
( b1 Z7 i9 B& T( ]0 P0 |) U
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" E3 m4 g: Y' m! L/ T8 x8 `( y. S8 c* z3 烧热油锅,下生姜片,再把鱼头放下油锅煎至呈金黄色,大概煎至五成熟。: s, R! g0 _$ S' d8 D( W2 F

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3 P0 s$ T+ S/ x; l6 k; z) [4 下清水没过鱼头,大概够一家人饮用量,盖上锅盖,待鱼汤水煲滚至奶白色。
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3 k# D, v* f; H$ f5 |( U( `( n. c ) ~* X0 h% l& V& v5 ?9 D( ?' c* v

: k9 H9 I. }# e; z+ Q5 把豆腐块放入奶白色的鱼汤中,待鱼汤水煲滚。
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/ k. a5 n& u0 x5 `+ ^6 下芫茜,最后下盐以及鸡粉调味,即可。
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 +2 发帖辛苦啦! 2012-11-20 00:36

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最爱鱼头汤了 奶白色的汤头 啊哈哈哈 想想都流口水

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有营养又很好吃的汤,看着肚子都饿了呢。多谢楼主分享!

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其实这个鱼汤可以加点扇贝进去的,味道非常不错的

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鱼头首选胖头鱼,要带活杀的,不能进冰箱冷冻过,否则,就没有鲜味了

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豆腐鱼头汤为咸鲜味型,味咸鲜而醇香。可谓汤鲜、味浓、豆腐嫩,我很想食之。

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这个放了牛奶再用小火炖的话 汤汁真的会像乳汁一样洁白的

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不错!很简单,小女孩也会做啊.我住的地方芫茜不好买

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学习了,最近正在学习做鱼,楼主这道菜很对我的胃口,做来试试。

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这道菜用砂锅做会更好,做出来的汤绝对好喝

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