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烹制方法
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# d$ A" W; h8 o材料:一个鱼头、两砖豆腐、芫茜
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调料:油、盐、生姜、鸡粉少许
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1 两砖豆腐洗净切成18小块。
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) w+ s1 [1 i6 M8 K2 一个鱼头切成4小块,放少许盐以及鸡粉同腌;生姜切片;芫茜切成三小段。
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" E3 m4 g: Y' m! L/ T8 x8 `( y. S8 c* z3 烧热油锅,下生姜片,再把鱼头放下油锅煎至呈金黄色,大概煎至五成熟。
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3 P0 s$ T+ S/ x; l6 k; z) [4 下清水没过鱼头,大概够一家人饮用量,盖上锅盖,待鱼汤水煲滚至奶白色。
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: k9 H9 I. }# e; z+ Q5 把豆腐块放入奶白色的鱼汤中,待鱼汤水煲滚。
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/ k. a5 n& u0 x5 `+ ^6 下芫茜,最后下盐以及鸡粉调味,即可。