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- w' S. C% a* w  T9 F: c2 A1 ?烹制方法　0 u  Z9 M2 ~  I0 G

$ }7 }* d( ~9 @" f材料：一个鱼头、两砖豆腐、芫茜
- C: I% M) ^! j! R2 `/ k3 O  [调料：油、盐、生姜、鸡粉少许
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1　两砖豆腐洗净切成18小块。
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8 ~1 o% }, U; _) q# d6 g! m2　一个鱼头切成4小块，放少许盐以及鸡粉同腌；生姜切片；芫茜切成三小段。: z% r& l% b$ Q: o% u) p% w  |! o

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3　烧热油锅,下生姜片，再把鱼头放下油锅煎至呈金黄色，大概煎至五成熟。
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4　下清水没过鱼头，大概够一家人饮用量，盖上锅盖，待鱼汤水煲滚至奶白色。8 S3 p4 K% N; a+ F/ Y- C+ _2 G

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9 O$ w1 ]$ h3 {) G5　把豆腐块放入奶白色的鱼汤中,待鱼汤水煲滚。& y/ S3 k$ @0 B

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6 b  ~3 F  J2 h: h( p& R! P! s6　下芫茜，最后下盐以及鸡粉调味，即可。

最爱鱼头汤了 奶白色的汤头 啊哈哈哈 想想都流口水

有营养又很好吃的汤，看着肚子都饿了呢。多谢楼主分享！

其实这个鱼汤可以加点扇贝进去的，味道非常不错的

鱼头首选胖头鱼，要带活杀的，不能进冰箱冷冻过，否则，就没有鲜味了

豆腐鱼头汤为咸鲜味型，味咸鲜而醇香。可谓汤鲜、味浓、豆腐嫩,我很想食之。

这个放了牛奶再用小火炖的话 汤汁真的会像乳汁一样洁白的

不错!很简单,小女孩也会做啊.我住的地方芫茜不好买

学习了，最近正在学习做鱼，楼主这道菜很对我的胃口，做来试试。

这道菜用砂锅做会更好，做出来的汤绝对好喝