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烹制方法
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3 R, `# m6 i$ Y6 _材料:老南瓜(1斤)、咸蛋黄(2个)、蒜蓉(适量)
( Z8 p9 Q V$ m' l7 n4 c2 |, f* I调料:刀嘜纯正芥花籽油(适量)、生抽(适量)、生粉(适量)
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1 南瓜去皮,洗净切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条;放蛋清、淀粉拌匀。
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B" f) F1 o+ ^7 M2 咸蛋黄用勺子压碎成蓉。
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5 w8 @( N9 ]- _7 ]% c! y6 n3 锅内放入植物油,七成热时下南瓜条炸,炸成金黄色捞出,控油。
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7 }# J5 \! ^9 B- C5 `4 锅内留油5克,五成热时放入蒜头炒香,倒入南瓜条。加些许水以及生抽,让南瓜条焖煮10分钟左右。
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5 南瓜收汁时,倒入咸蛋黄,翻炒均匀即可上锅。