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# N* V0 F# r2 c4 S) J4 q简介6 [/ V) s1 b% l7 i* W1 ~3 w1 U# o
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
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用料  
/ B( C' o0 Q2 h! h5 ]( m鸡蛋 2个        盐 1/2茶匙
. G0 z) S5 \0 C4 V9 X8 n酱油 2滴         油 3滴
) ~& H! s* D. i* w; O! h温水 约280毫升        葱花 少许
( |3 S7 [7 b4 i/ P  b3 B酱油 少许       
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* z2 t& Q+ b: z3 h$ a做法  
* i. r! N: C% p# }, x1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。
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2.将鸡蛋打散。9 S" K  J3 T2 A( h3 t( O
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3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。9 I/ G, E+ D' D' Y/ B" M6 B9 C
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/ R, I) k" g' v6 P! W2 C4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
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/ W, J" G# K9 v( G; A: R1 B5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。( ~. n- Y) M' l8 b2 I

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( [; J1 k* F& @6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
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7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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2 s  [7 t1 M. ]/ d! U0 k4 C8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
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& W# z* ]4 A/ @+ u8 n# w6 K小贴士
+ V! C7 T! d9 m+ `4 }) H不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。

不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名

俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的

宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！

宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心

酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西

看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫

我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老

原来做法这么简单啊。我一直都不会啊哈哈不错啊~