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$ ]. c- P8 _  T$ ~+ s4 N  【菱角烧肉】原料： 菱角、五花肉、姜、小葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、黄酒、冰、糖、盐、胡椒等调味料制作：1.将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料； 2. 锅中放入适量的油， 下入五花肉煸炒； 3. 将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色； 4. 倒入黄酒， 老抽和生抽翻炒上色；
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' Q. i, ]% i0 u2 c$ }' S5. 加入新鲜的菱角， 继续翻炒； 6. 将八角， 桂皮， 香叶， 小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的水；7. 盖上盖， 大火煮开， 小火焖煮三十分钟； 8. 揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调! Y1 c- b9 G! Z# V) A3 m/ F
味；
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" b8 ?+ A% J" K, _9.搅拌均匀继续收汁； 10. 出锅装盘， 美味的菱角米烧肉就做好啦。小贴士：1.五花肉的块要稍微切的大一些，先将五花肉中的油慢慢煸炒出来，使得表面变为焦黄色，这样烧出来的肉吃起来不腻；2. 再加入老抽和生抽& v5 H5 k7 x# W
上色， 加入黄酒是因为比料酒带有点甜味， 更适合烧肉；3. 上色后混入菱角， 加入八角， 桂皮和香叶等大料，小葱的独特香味进一步给五花肉增香提味；4. 同时加入冰糖， 冰糖能让五花肉的颜色更亮；5. 一起煮上三# N6 \& H" S( G
十分钟后， 大火收汁， 汁收到差不多时再加入盐和胡椒调料，不要加入太早。/ b, e, Y$ ?; p; v  F) v

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肉菜往往让人难以抗拒，感谢楼主这道菱角烧肉，先学会再说

小时候就听说过菱角，但从没见过更别说尝过了。楼主这图片发的，口水都掉下来了啊

3楼哪儿的人，怎么菱角也没吃过，我们那可是把它作为常用菜。

艾玛，半夜看到这个菜，口水都流下来了！我要学会这道菜！

我怎么觉得刨去最后两部，而改成类似于火锅的样子，也是非常好吃 的

家里去乡下带了好多菱角回来，正想怎么吃呢，现在不愁了，看着就很诱人！只不过又要花钱买肉了！哈哈！ 谢谢分享！

每次吃东北菜必点的菜，经典啊，学习了自己动手做做