3 h4 V3 }% s# ?9 V+ G6 c
$ n2 o* p3 c# h o6 {1 N
食材
- 主料
- 200g猪里脊肉
- 配料
- 适量油
- 适量盐
- 2勺白糖
- 1勺生抽
- 3勺醋
- 适量淀粉
- 适量葱
- 适量姜
- 适量胡萝卜
- 适量料酒
& u7 @6 U" N" f4 Q% F: T制作步骤
, Q7 e! L# T- q z( l7 I5 Z
8 u" \8 O- Q4 [0 F+ N+ X! a- h' _/ X/ k/ x6 [
里脊肉切厚一点的大片。
. X6 u+ l8 x) u7 s& `) n; Y& O+ k$ n0 Q5 i; ` F5 h( {( H/ k
/ \, Z4 w2 v0 Z" w9 e$ ~
0 L! d' v& E* R
( ]$ Q% C" w s& }# o( o肉中加少许盐、料酒腌一下。
4 q1 u; g' [9 N4 r: `$ r
" N; O0 i3 ?3 A _( L3 A5 g4 M# n9 z( q8 `: e* j( W# z
, ^. }7 k+ A- p7 g+ Q/ I! {
1 a8 n2 U4 d4 z3 n/ v
葱、姜、胡萝卜切细丝。
2 p0 ?, O' I( ]' ~4 Q7 f( E% n
0 h+ ?( I. j2 Y9 W2 h* x
; N! ^# Q4 K- b1 R
. p+ o9 q7 b/ j/ Q: {" A/ R碗中加三小勺醋、两小勺糖、一小勺生抽兑成汁。
! v" z# ]3 l' r1 ]* T' p& ~- x
5 m) L8 T8 T" |4 i" u4 u! q
6 I% ?. I$ V, c4 l* C" T4 a 
3 S* F2 U8 j3 g
7 O9 M( F8 d( v0 d淀粉加适量水、一小勺食用油，调成比较稠的糊，倒入肉片中，用手抓匀。
' m& M ], e( u4 z- c/ H& _/ j; ~% z$ @. ]0 @$ P
! R* ?2 c1 J. d' {2 r& a5 E 
0 H0 k/ t6 z# J0 J; ~7 R+ _' x2 m- \& h6 O" f# o6 m1 E! x
锅中放多一些油，油烧至七成热时，将肉片一片片放入油里，中火炸制，炸到稍上色时捞出，等油烧热后，重新入油锅中炸一遍，炸至金黄捞出。
. b9 p/ j `9 b( \7 w6 H7 @( O9 x6 |
9 f) @+ m5 l8 D! ?- f9 c: ?8 ]5 h) ~! x& X; w. t2 K0 I7 x' y
# n @* |; q1 u5 R
! O, |, @* X9 x) y6 F9 C
6 u0 b% R Y d+ e6 R, w& n锅内留少许底油，放入葱姜丝、胡萝卜丝煸炒出香味。
$ O8 n4 F4 Z. |1 `: n5 q, o
6 d# D& @8 h( F8 g8 K7 H# L) ^! P% G7 j" ^
* `5 W6 Y! i0 x0 G3 C+ T3 W' ^% L, C
. M. e+ x9 k' G3 N/ r倒入炸好的肉片。
: J* a6 k0 Y6 l2 C- U( \
9 H2 F5 a& ?& ?1 I' ?
( Z0 q& v( O/ ^. v# | 
! Q$ ]" B' ?2 f# R' r1 o( t# q7 K' z' V4 m. c
烹入碗汁，翻炒均匀。
! v s* Q- Q3 H1 W! Q1 z4 Q
0 N7 ]7 ^5 y4 X+ A A
0 }5 Y" K5 `' V( `; B" G 
8 r- |3 O. E: }6 |7 k R6 G& Y5 u* F8 e& ?
出锅装盘撒香菜。
" t: o2 x6 u% r* s! I' a0 |1 F; |: i0 B$ g0 a
5 [+ B3 ^1 c! ]0 Q0 \: ?
5 r1 h2 c( X( ` R) C
小贴士
8 v( a; {, M4 U |1、淀粉糊中加入少量油，可以使炸出的肉片更酥。
9 x% r* a5 r1 p$ _, U6 v6 ^
2、肉片要炸制两次，第一次中火炸透，第二次大火上色、使表皮酥脆。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
