咖喱牛肉的做法（电压力锅菜谱）
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' s& c4 N. a% K7 S4 V6 ~材料：牛肉、土豆、泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉。
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  L/ G2 h& a, Z' M. B) ]3 a制作步骤：
! H' ?/ h9 E: \8 c' o& Z1.土豆洗净削掉表皮,切滚刀块。
: h2 Q* o/ K, \( ?5 g2.牛肉洗净切块，要切的块稍大一些（入锅炖会缩小很多）。 ; R" {. ?) m; K% E0 V
3.牛肉焯水，捞出洗净备用。 3 \% X, g# ^/ s6 j' }9 V
4.锅里加入适量油，油5成热，倒入泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味（小火炒香咖喱酱，火大很容易炒糊）
3 O3 A. f! Q: O. q2 o/ h" w5.倒入牛肉，煸炒均匀。 * r+ J; ]1 j* l& c0 K: R, u1 A
6.加入1/3椰子汁，煮开后倒入电压力锅，压20分钟。7.将压好的牛肉和汤汁一起倒入炒锅内，加入剩余的椰子汁和土豆，一直炖到土豆软绵即可。
, X  J5 W. p6 a1 [8.根据个人口味咸淡，适量加盐。
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　 　 浓香透顶，入口即化的咖喱牛肉，搭配浓香Q弹的东北大米饭，饕餮如此美味，人生真是快哉！，入口之后带给你的，绝对是不一样的劲爆享受！ ' @, e, o1 i, F' x# t

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啰啰嗦嗦
0 Q. S8 _! E- S8 e! ?1 S1、煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的泰国产的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择。 # i! Y- y5 y$ d* |7 `2 @
2、牛肉要选择肥瘦均匀带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不好。
+ [& Z) y* S  N% T3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，首选东北土豆，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，必须去皮食用。
$ p* A( z0 h- Y8 W) l3 |7 B; F4、椰子汁也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替； # f, M  L& ^6 z9 @, L  K; |
6、咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸。
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　 　 自己在家要做出好吃的咖喱菜，只要注意几点，地道的殿堂级的咖喱牛肉任何人都能做出来。 4 L0 B, b+ J- `5 ?
　 　Susan的秘诀
$ h) A- d# F0 g5 \7 _( G1.选择自己喜欢的，地道的咖喱酱。
/ S1 b! Y( m6 k, f, y2.准备肥瘦均匀的牛肉，切成大块。
; z: P. e. E# [: O% ]" Y$ m3.掌握好烹饪的火候。 $ {1 y6 k, d* n, F& X5 J
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世界各地咖喱口味的学问： 7 H7 f7 b3 U+ i* U- H! X: H; |1 Q5 q8 {
　 　 咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。
4 ]9 ]5 J/ t9 D! M) G) [　 　 咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同，各种口味的咖喱大约有十多种之多，务请各位享受时点红点绿，由最唔辣吃到最辣，才能领教到其中的层次同深度 ! [+ J0 Z1 D6 D1 W
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印度咖喱
  k( E4 o* d  l# F, n* C3 l5 @　 　 印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
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) S$ m9 X& I" ~泰国咖喱
+ ]) c- f7 U. I, b3 \# ^　 　 泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。其中青咖哩最辣，不习惯的人进食时容易流眼泪。 ! u, r, ^3 z$ ?9 S
　 　 泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。
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  N. r& p: p0 y马来西亚咖喱 9 c. B8 l$ n* Y: t# ]3 v7 _9 }
　 　 马来亚咖喱一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产，味道偏辣。当地华人的咖哩料理叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱汤内，配上黄豆芽、蚶、鸡肉、长豆、羊角豆等，由于马来咖哩面为laksa，因此称为叻沙。 - }  l0 k: T$ i% b" b- O; o
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新加坡咖喱 ' E6 {/ t* L& E
　 　 新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香，此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。
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日本咖喱
& N5 `5 _0 ]5 M　 　 日本也是酷爱咖喱的国度，日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重，香料取材也多倾向南印度风格，但与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及。
6 _1 ~$ X1 {: \- k& ~& J　 　 日式咖喱粉与咖喱块，味道没有千变万化，但胜在够方便，节省时间。 9 W1 B! H/ b3 s" U3 d
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台湾咖喱
: P2 _" ~$ ^& O+ H　 　 台湾咖喱承袭早期日本殖民台湾所遗留下来的风味，其特征为使用大量的姜黄所以色泽大多为鲜艳黄色，与淡淡的小茴香(cumin)气味，在台湾也有人使用咖喱粉直接添加于白米饭中作为炒饭食用。
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2 n/ t" t3 \, w8 u0 m( p. S8 ~斯里兰卡咖喱 , n6 G/ `3 U$ l7 e1 _
　 　 由于斯里兰卡出产的香料质量较佳，做出来的咖喱就似乎更胜一筹，但辣味就较印度咖喱淡。
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[ 本帖最后由 jiboqi 于 2012-9-19 12:08 编辑 ]

制作有点麻烦，木有吃过咖喱不知道哪种品味好吃

咖喱一定要买印度出产的才好 个人觉得印度的咖喱最正宗

咖喱是很重要的原料，中国人一般还真吃不惯，这个菜以前吃过，味道挺特别的。

吃日本的咖喱比较多，但本人还是觉得泰国跟印度的咖喱味道最正宗！

喜欢吃咖喱啊，不过要正宗的才有好的味道啊

咖喱的味道很浓，对于有些人来说可能不适应。但是和肉类来搭配还是能突出特别的香味

咖喱能够提升肉类的香味,是很好的香料,吃着也刺激

挺喜欢咖喱的味道，各种味道复合在一起，很香，不过内地很少能买到正宗的咖喱

比较喜欢这道菜 以前做过觉得味道没在外面吃的好 难道是没放椰汁的缘故