& G5 _3 Q( z) P. A
" q5 r: s+ E5 V8 g) J3 A
烹制方法
! F7 Q( c* v% @% F$ [( ?
" i1 i6 [% g: N# s9 U+ z' U n材料:白砂糖(100g)、麦芽糖(20g)、清水(40ml)
( Y% @( a% N4 _5 j y7 o
. I+ K6 K; b% E; ^& o" V s8 a+ A
" j% e5 w# |9 {# m: b: m- \! c$ Q9 d1 T6 U7 ]8 z3 @
1 小番茄清洗干净后,沥干水分,用竹签串成一串。
" b( O$ A: E7 T! f2 [4 o7 p- W. y- B/ Q
: n$ a0 m& ~- J( C# \5 J
' P9 M1 _8 C4 B0 r
5 p' Q1 C) s6 D1 w' b2 将白砂糖和麦芽糖放入锅中,加入40ml清水用小火熬制,待糖浆泛起白色泡沫时,再继续熬2分钟,即成糖浆。
1 l0 R; w) }; K$ `! G& G6 }
7 l6 ~9 T7 [" \# S. v/ `
1 x3 s5 ^) h# d% d/ Y" j
& n. H, w. ^5 g2 m- p8 X" g
3 用筷子将串好的番茄夹起,放入锅中均匀地裹一层糖浆。
. C% e# E+ a1 U8 ^& O, \8 p4 P8 Q5 |0 }5 x
y- e) p8 l- U7 B) D A2 P/ h8 X; a1 i6 t6 b7 o) H) H
4 在碟底抹上一层油,将葫芦串置于平盘里放凉,使糖浆凝固成糖衣即可。